萨米是什么米,咋一股霉味

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萨米是有菌的米，一股霉味的原因是发酵。其实这是萨拉米在风干过程中表面长出来的一层白白的菌，并不是说坏了衡闹，说直接了萨拉米的成熟的全靠咐改罩这层菌。而且这个菌是可以吃的，歼悔并不会影响到萨拉米的口感。