谁能告诉我关于‘岩茶’的全面知识？

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岩茶顾名思义就是长在岩石上的茶树制作而成的茶(岩茶并非全是在岩石上生长的，而是一种茶树品种的名字。)，最有名的是武夷岩茶，他是中国十大名茶之首。是一次发酵茶。最有名的当数大红袍。
岩茶比较出名的有武夷岩茶