煮饺子为什么要点水？而且要点三次水，此举的意义何在，有什么学问和科学在里面？

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点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破，所册模薯以还是点水好！
煮饺子要点水，也就是当饺子浮起来的时候，加入冷水降温州者，这样可以避免码橡饺子里面的水分汽化把饺子皮撑破，也避免温度太高，把饺子煮得烂糊。