夏、商、周时期的重要制度主要包括分封制、宗法制和礼乐制等。因此，这些时期的重要制度不包括例如科举制这样的后来才出现的制度。

具体来说：

1. **分封制**：这是一种封建制度，统治者将土地分封给诸侯，以换取他们对中央的忠诚和支持。
2. **宗法制**：这是一种家族制度，强调血缘关系和长幼尊卑，是维持社会秩序的重要手段。
3. **礼乐制**：这是指通过礼仪和音乐来规范人们的行为和社会秩序。

而**科举制**是在隋唐以后才逐渐形成并完善的选官制度，因此不属于夏、商、周时期的重要制度。