遗传学中，眼睛的形态（如双眼皮和单眼皮）是由多个基因共同决定的，并不是简单的单一基因遗传。因此，即使父母双方都是双眼皮，他们的孩子也有可能是单眼皮。

具体来说，双眼皮的特征可能由显性基因控制，而单眼皮则可能是隐性基因控制。如果父母双方都是双眼皮，但他们都携带有隐性基因（控制单眼皮），那么在特定情况下，他们的孩子可能会表现出单眼皮的特征。

此外，环境因素和其他基因也可能影响眼睛的形态。因此，即使父母双方都是双眼皮，孩子是单眼皮也是完全可能的。