日食一定发生在农历的初一，即新月的时候。这是因为日食发生时，月球必须在地球和太阳之间，三者大致在一条直线上。而农历初一正是月球位于地球和太阳之间的时刻。不过需要注意的是，并不是每个月初一都会发生日食，因为月球轨道平面与地球绕太阳公转的轨道平面（黄道面）有一定的夹角，大约为5度。只有当地球、月球和太阳三者的位置关系满足特定的几何条件时，才会发生日食。