2021年中国旅游日的活动主题是“绿色发展，美好生活”。这个主题强调了旅游业可持续发展的重要性，倡导人们在享受旅行带来的快乐的同时，也要关注环境保护和生态平衡。通过推广绿色旅游的理念，鼓励大家采取环保行动，共同创造一个更加美好的生活环境。