这个说法并不完全准确。物体在液体中的浮沉取决于其密度与液体密度的关系，而不是仅仅依赖于液体中是否含有糖或盐。

1. **密度原理**：如果一个物体的密度大于液体的密度，物体会下沉；如果物体的密度小于液体的密度，物体会浮起来。

2. **糖水和盐水**：糖和盐溶解在水中会增加水的密度。因此，糖水和盐水的密度通常比纯水（清水）要大。这意味着，如果马铃薯的密度低于这种增加了密度后的糖水或盐水的密度，它会在这些液体中浮起来；如果它的密度高于这些液体的密度，则会下沉。

3. **马铃薯密度**：马铃薯的密度一般在 1.08 g/cm³ 左右，而纯水的密度大约是 1.00 g/cm³。所以，普通情况下，马铃薯在纯水中是会下沉的。但如果糖或盐的浓度足够高，使得糖水或盐水的密度超过 1.08 g/cm³，那么马铃薯也会浮起来。

总结来说，马铃薯在盐水或糖水中是否会浮起来取决于糖或盐的浓度，只有当液体的密度超过了马铃薯的密度时，马铃薯才会浮起来。