为了回答这个问题，我们需要分析每个选项，并根据化学原理判断其正误。不过，由于题目没有给出具体的选项内容，我将假设一些常见的错误观念，并逐一分析它们的正确性。

1. **使用活性炭去除冰箱异味**：这是正确的。活性炭具有很强的吸附能力，可以有效去除冰箱中的异味。
2. **用工业酒精兑水自制饮用酒**：这是不正确的。工业酒精通常含有甲醇，对人体有毒，不能饮用。
3. **使用食醋去除水垢**：这是正确的。食醋中的醋酸可以与水垢（主要是碳酸钙）反应，生成可溶性的醋酸钙，从而去除水垢。
4. **用小苏打治疗胃酸过多**：这是正确的。小苏打（碳酸氢钠）可以中和胃酸，缓解胃酸过多的症状。

基于以上分析，如果题目中的“不正确”的说法是关于“用工业酒精兑水自制饮用酒”，那么这个说法就是不正确的。因此，答案可能是：

**不正确的说法是：用工业酒精兑水自制饮用酒。**

如果题目中有其他具体的选项，请提供完整的选项内容以便更准确地回答您的问题。