吃辣椒，升血压还是降血压？_常用知识

近年来，高血压的发病率越来越高，人们对高血压患者饮食的注意事项也十分关注。有人说：“吃完辣椒后身体会发热、心跳会加快，这是血压升高的表现，所以高血压患者不能吃辣椒”，这种说法到底有没有科学依据？

吃辣椒对血压有什么影响？

北京大学公共卫生学院李立明教授等人曾进行过一项研究，研究共纳入我国桐乡地区近5.4万名30~79岁成人的数据，受试者当中有44.4%罹患高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、体重指数、腰围以及睡眠时长等影响因素后，研究人员发现相较于不吃辣的女性，每周吃辣1～2次或>3次的女性，出现高血压的风险下降了10%、12%。吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降也越明显。

但是该现象在男性身上则不明显，无论每周吃辣次数多少，高血压风险、收缩压和舒张压下降都没有明显区别。

在喝酒的人中，与从不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出现高血压的风险仅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。

吃辣椒可使高血压风险下降的具体机制尚不明确，但研究人员认为可能与辣椒内含有的辣椒素相关。

河北省人民医院副院长郭艺芳解释，辣椒可以起到改善口味的作用，对于一些本身口味比较重、盐分摄入较多的高血压患者来说，适当食用辣椒，可以减少食盐摄入量，间接起到一定的降压作用。

辣椒是一种钾含量很高、钠含量较低的蔬菜，对于罹患高血压的患者而言，的确可以适当食用，但要注意摄入量，大量食用辣椒容易引起便秘，而便秘对高血压导致的心肌梗死有害。

吃辣的好处

不少人认为吃辣会长痘痘、刺激肠胃，导致内分泌受到影响；但也有人认为，吃辣椒可促进食欲增强，辣椒内还有辣椒素和其他的抗癌物质，经常吃辣对身体有益。有不少研究发现吃辣还有以下好处：

降低死亡风险

《医学和外科年鉴》上发表过一项涉及57万余人的研究结果显示，每周吃辣>4次的受试者，心血管疾病死亡风险可降低26%、癌症死亡风险降低23%、全因死亡风险下降25%、中风死亡风险下降24%。

降低胃癌风险

《国际流行病学杂志》上一项涉及50余万名平均年龄52岁的国人长达10年的随访显示，相较于不吃辣的人，吃辣频率1天/月可让胃癌风险下降3%、1～2天/周可让风险下降5%、3～5天/周可让风险下降8%、6～7天/周可让风险下降11%。

有助预防肥胖

辣椒可促进体内的新陈代谢速度加快，让身体储存的脂肪分解成人体所需的能量，帮助预防肥胖。《国际肥胖杂志》上的研究指出，餐前吃辣椒可增强饱腹感，有效减少脂肪、卡路里的摄入，对于预防肥胖有好处。

有助缓解疼痛

辣椒素进入体内后可减少发送到大脑的疼痛信号数量，帮助减少痛感；同时可以减少关节炎、糖尿病等相关神经损伤诱发的疼痛感。

健康吃辣，这5点一定要记住

适当吃辣椒可以给健康带来一定的好处，但在吃辣时一定要注意这几件事，避免因为不当的食用方式而影响健康。

不要空腹时吃辣

空腹吃辣椒会给胃黏膜带来较大刺激，容易导致胃部损伤。在吃完辣椒后，也要注意不能马上吃冰的，一冷一热可能会损伤胃肠道血管。

解辣时喝点牛奶

牛奶内的酪蛋白可减少辣椒素的附着，对于解辣有很大的作用。

尽量少吃干辣椒

干辣椒很容易让人体燥热上火，日常吃辣椒建议选择新鲜的，吃辣的同时还要注意搭配新鲜的果蔬、豆制品，让身体补充水分预防上火。

几类人要少吃辣

本身罹患痔疮、红眼病、角膜炎、慢性胆囊炎、胃肠道功能不佳以及心血管疾病的人群，要尽量少吃辣椒，否则容易导致病情加重。

食用量要控制好

吃新鲜辣椒时要注意控制不超过100g，干辣椒则要控制在10g以下，避免摄入过量辣椒影响健康。

来源：中国食品报官方平台

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