在炎炎夏日，气温节节攀升，人体新陈代谢加快，阳气虽盛却也容易耗伤阴津。遵循“春夏养阳”的养生法则，通过饮食来调养身体、保持阳气充足就显得尤为重要。中医养生强调“吃甘”，即选择甘味食材来滋养脾胃，增强身体的阳气。甘味食物不仅能补益脾胃，还能缓解夏季暑湿带来的不适，让我们在炎热的季节里保持良好的精神状态。以下为你介绍8道成本低且效果佳的家常菜，助你在夏季养生中收获满满活力。

玉米山药排骨汤

材料：排骨500克、玉米1根、山药200克、枸杞适量、生姜3

4片、料酒1勺、盐适量、水1500ml。

做法：

1. 准备食材：将排骨洗净切段，玉米切成小段，山药去皮切块，姜切片备用，枸杞用清水泡软。

2. 焯水排骨：锅中加冷水，放入排骨，开火煮沸后，撇去浮沫，捞出洗净，这一步能去除排骨的血水和杂质，保证汤的清澈。

3. 煮汤底：把焯水后的排骨放入清汤锅中，加入1500ml水、姜片和1勺料酒，大火煮沸。

4. 慢炖排骨：水开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约1小时，直至排骨变软。

5. 加入玉米和山药：汤煮1小时后，加入玉米段和山药块，继续用小火煮30分钟，直到玉米和山药变软。

6. 加入枸杞：将泡软的枸杞加入锅中，继续炖煮10分钟，增强汤的营养和风味。

7. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后，继续煮5分钟，直到味道充分融合。

8. 盛出享用：关火后，让汤稍微冷却，去掉浮油，盛出清汤享用。

这道汤营养丰富，玉米清甜可口，山药软糯，排骨肉质鲜嫩，既能补充体力，又能滋养脾胃，让你在夏日里元气满满。

荷兰豆炒鱿鱼

材料：鱿鱼200克、荷兰豆150克、红椒1个、姜蒜适量、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备食材：鱿鱼洗净，去除内脏和骨头，切成圈状；荷兰豆摘去两端，清洗干净；红椒洗净，切成丝；姜蒜切末备用。

2. 焯水荷兰豆：锅中加水烧开，加入荷兰豆焯水2分钟，至颜色变深，捞出沥干备用，这样能保持其绿色和脆感。

3. 鱿鱼处理：鱿鱼切好后，用纸巾轻轻吸去多余的水分，避免炒制时水分过多影响口感。

4. 炒鱿鱼：热锅冷油，放入姜蒜末爆香，然后放入鱿鱼圈，翻炒2

3分钟至鱿鱼变色，快速捞出备用。

5. 炒荷兰豆和红椒：在同一锅中，加入少许油，放入荷兰豆和红椒丝，翻炒2

3分钟，至荷兰豆略微变软。

6. 调味：将炒好的鱿鱼倒入锅中，加入1勺酱油、1勺料酒、适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 翻炒均匀：翻炒至荷兰豆和鱿鱼完全混合，调味入味后，关火即可。

8. 盛盘享用：将炒好的荷兰豆鱿鱼盛出装盘。

这道菜清爽脆嫩，荷兰豆的清甜、鱿鱼的鲜美和红椒的微辣相互搭配，口感丰富，还能补充蛋白质等营养，让你食欲大增。

白萝卜牛肉汤

材料：牛肉（最好选择带点肥瘦相间的部位）300克、白萝卜1根、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、酱油1勺、白胡椒粉适量、盐适量、清水适量、香菜（可选）少许。

步骤：

1. 准备食材：牛肉洗净后切成块状，白萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段。

2. 焯水牛肉：将牛肉块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后撇去浮沫，然后捞出牛肉块，清洗干净。

3. 煮牛肉汤底：锅中加适量清水，放入牛肉块、姜片和葱段，加入1勺料酒，开火煮沸后转小火慢炖1至1.5小时，直到牛肉变软，汤汁浓郁。建议选择带点肥瘦相间的牛肉（如牛腩），这样炖出的汤更加浓郁且肉质更嫩。如果使用高压锅可以减少炖煮时间，但要确保牛肉炖透。

4. 准备白萝卜：在牛肉炖煮的将白萝卜切好的滚刀块放入另一锅水中，焯水2

3分钟，去除一些萝卜的辛辣味。

5. 加入白萝卜：在牛肉炖煮的最后半小时，将焯水后的白萝卜块加入牛肉汤中，继续炖煮，直到萝卜变软入味。

6. 调味：根据口味加入1勺酱油、适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮10分钟让调味入味。

7. 完成：炖好后，取出姜片和葱段，将汤盛入碗中，最后可以根据个人口味撒上些香菜提香。

此汤滋补养生，牛肉的醇厚与白萝卜的清甜相互交融，汤鲜味美，能为你驱散夏日的疲惫。

蒸芋头丝肉丸子

材料：猪肉馅300克、芋头1个（中等大小）、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、香菜（可选）适量。

步骤：

1. 准备芋头：将芋头去皮，切成细丝，注意芋头切好后要尽量避免长时间暴露在空气中，以防氧化。

2. 焯水芋头丝：将芋头丝放入沸水中焯水，约1

2分钟，去除芋头的粘性，焯水后将芋头丝捞出，沥干水分备用。

3. 调制肉丸子馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。

4. 加入淀粉：为了增加肉丸子的韧性和粘合力，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。

5. 包制丸子：将适量的肉馅放入手中，捏成小丸子，每个丸子的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，避免蒸的时候不熟透。

6. 包裹芋头丝：取一小块肉丸子，放上一些焯过水的芋头丝，然后用肉馅包裹住芋头丝，轻轻捏紧，确保丸子外形整齐，不露馅。

7. 蒸制：将制作好的肉丸子放入蒸锅中，开火蒸10

15分钟，直到丸子完全熟透，表面微微金黄，汤汁清澈。

8. 装饰享用：蒸好后，可以根据个人口味撒上一些香菜。

这道菜有助于增强消化功能，芋头的绵软和肉丸子的鲜香完美结合，给你带来不一样的味觉体验。

薄荷绿豆汤

材料：绿豆100克、鲜薄荷20克、冰糖适量。

做法：

1. 绿豆洗净后用冷水浸泡30分钟。

2. 锅中加入足量清水，放入绿豆大火煮开转小火慢煮至绿豆开花。

3. 最后5分钟放入洗净的薄荷叶，关火后加入冰糖调味即可。

这道汤是夏日解暑的回魂汤，色泽翠绿，香气清新，入口回甘，能够迅速消暑降温，让你在炎热的夏日里感受到丝丝凉意。

蒜蓉蒸苦瓜

材料：新鲜苦瓜1条、大蒜5

8瓣、红辣椒1个、生抽、香油各适量。

做法：

1. 苦瓜去瓤切片，焯水1分钟去除部分苦味。

2. 蒜瓣捣成蒜蓉，红辣椒切末。

3. 蒜蓉与辣椒末混合，加入生抽、盐和少许糖调成酱汁。

4. 将苦瓜片均匀摆盘，浇上酱汁，大火蒸3分钟后，淋上热香油即可。

苦瓜素有“热带小人参”的美誉，具有清热解毒、明目降压的功效。这道菜蒜香中和了苦味，口感软嫩不失脆度，能帮助你清热降火。

莲子百合汤

材料：干莲子50克、干百合30克、冰糖适量、枸杞少许。

做法：

1. 莲子提前浸泡4小时，百合浸泡1小时。

2. 锅中加入清水和莲子，大火煮开后转小火煮至莲子七分熟时加入百合。

3. 莲子软糯后加入冰糖，搅拌至完全融化。

4. 出锅前撒上枸杞即可。

这道甜汤色如琥珀，香气淡雅，口感软糯清甜，能养心安神、健脾益肾，帮助你缓解夏季心烦气躁的问题，拥有安稳的睡眠。

薏仁杏仁粥

材料：薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少许（高血糖可不添加冰糖）。

做法：

1. 将薏苡仁、粳米淘洗干净，杏仁去皮洗净。

2. 先将薏苡仁、粳米放入锅中，加适量水，武火煮沸。

3. 再以文火熬煮至半熟，放入杏仁，文火熬至米熟粥成。

4. 加入冰糖即可食用。

这道粥能健脾、祛湿，适合夏季湿气较重时食用，让你告别身体困重、食欲不振等问题。

丝瓜豆腐汤

材料：丝瓜一根、嫩豆腐1块、姜、盐、菜籽油适量。

做法：

1. 丝瓜去皮，滚刀切块备用，姜切丝或切片。

2. 锅中热油，依次放入姜、丝瓜煸炒，再加入热水煮沸，调味适量的盐。

3. 加入豆腐，加盖煮1

2分钟出炉。

这道汤清热利尿，在炎热的夏天喝上一碗，能让你浑身清爽，还能促进身体新陈代谢。

桂花酸梅饮

材料：乌梅30克、陈皮10克、山楂15克、甘草10克、桂花一撮、冰糖适量。

做法：

1. 将乌梅、陈皮、山楂、甘草依次放进玻璃碗，加清水快速过一遍，然后加净水浸泡20分钟。

2. 将玻璃碗倒入煮锅中，煮沸，关小火煮10分钟。

这道饮品既能生津止渴，又能开胃醒脾，是夏日里不可多得的养生佳品。

清炒四季豆

材料：四季豆、蒜末、盐、鸡精适量。

做法：将四季豆切成适当的长度，用高温炒制，快速锁住菜品的水分和原味，加入适量的盐、鸡精和大蒜等调味料翻炒均匀。

四季豆富含丰富的胡萝卜素和维生素C，对消除疲劳、增强抵抗力、保护皮肤健康都有很好的效果。

茄子炒豆角

材料：茄子、豆角、盐适量。

做法：茄子和豆角切成小段，用油炒至表面微焦，撒上适量的盐即可。

茄子和豆角的搭配色香味俱佳，营养价值高，能为你提供丰富的营养。

清炒南瓜苗

材料：南瓜苗、盐适量。

做法：将南瓜苗洗净后切段，快速炒熟，加入适量的盐调味。

南瓜苗富含植物纤维和维生素B等，有助于提高消化功能和养颜美容，口感清爽，让人食欲大增。

冬瓜玉米汤

材料：冬瓜、玉米、盐适量。

做法：将冬瓜和玉米切成块状，煮至汤汁变浑白，口感清爽香甜。

这道汤既能解暑，又能提供丰富的营养，还能对抗氧化、维护心脑血管健康。

清炒秋葵

材料：秋葵、盐适量。

做法：秋葵略洗净后，放入锅中快速翻炒，加入适量的盐调味。

秋葵具有清热补虚、润肠通便的功效，对于燥热、便秘等夏季常见问题很有帮助。

南瓜汤

材料：南瓜、盐、鲜奶适量。

做法：将南瓜切块后煮熟，搅拌成糊状，加入适量的盐和鲜奶，再经过慢炖，口感细腻香甜。

这道汤不仅具有补充体力、消暑解渴的功效，还能够有效减少皮肤干燥，提亮肤色。

蒜蓉丝瓜

材料：丝瓜、蒜蓉、姜蓉、盐适量。

做法：将丝瓜切成细丝后，煮熟后放入蒜蓉、姜蓉、盐等调料中拌炒均匀。

这道菜口感清香可口，能为你带来一丝清凉。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、醋、味精适量。

做法：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋和味精等调料拌匀，腌制片刻后即可。

这道菜消暑、解渴，还能够帮助消化和清洁肠胃，是夏季常见的家常菜之一。

夏季养生从“吃甘”开始，这些家常菜不仅成本低、效果好，还能让你阳气足、精神好。在享受美食的也要注意饮食的均衡和适量，结合适当的运动和充足的休息，让你轻松度过一个健康、舒适的夏天。