小苏打（碳酸氢钠）和白醋（主要成分是醋酸）混合后会发生化学反应，生成水、二氧化碳气体和乙酸钠。这个过程是一种酸碱反应。

具体反应方程式如下：
\[ \text{NaHCO}_3 + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COONa} + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2 \uparrow \]

这个反应会产生大量的气泡，这些气泡主要是二氧化碳。因此，混合后的产物包括液体部分的水和乙酸钠溶液，以及逸出的二氧化碳气体。

总结来说，小苏打和白醋混合后的主要产物是水、乙酸钠和二氧化碳气体。