立夏，作为二十四节气中的第七个节气，标志着夏季的正式来临。气温逐渐攀升，人体的阳气也愈发旺盛，但许多人却容易因气温的波动而感到疲倦、乏力，尤其是腿脚常常出现无力的状况。在传统养生理念中，立夏后“养骨”是至关重要的，它不仅能够帮助我们调养身体，还能增强骨骼健康，让我们在这个炎炎夏日里依然保持腿脚有劲、精神充沛。除了饮食，还有一些生活习惯也能助力养骨。立夏后适合进行一些温和的运动，如散步、瑜伽等，这些运动有助于促进血液循环，增强骨骼强度。保持良好的作息习惯，早睡早起，避免熬夜，也有利于骨骼的修复和养护。以下为您详细介绍立夏后适合多吃的8样食物以及一些养骨的生活习惯。

虾皮蛋花汤

材料：干虾皮约30克、鸡蛋2个、姜片适量、料酒1勺、生抽适量、白胡椒粉少许、细葱1根（切段）、盐适量、清汤或水500ml。

做法：

1. 准备材料：将虾皮洗净，姜切片，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切段备用。

2. 煮汤底：锅中加入清汤或水，放入姜片和葱段，用大火烧开。

3. 加入虾皮：水开后，加入干虾皮，继续煮沸3

5分钟，直至虾皮散发出浓郁的海鲜香味。

4. 调味：加入1勺料酒、适量生抽，搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉。

5. 制作蛋花：将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液逐渐变成蛋花。

6. 煮熟：继续煮沸1

2分钟，确保蛋花熟透。

7. 调整味道：最后加入盐调味，尝一下汤的咸淡，根据口味适量增减盐分，然后关火。

温馨提示：选购虾皮时，尽量选择色泽较鲜亮、无异味的，若虾皮较咸，可提前泡水去咸；打蛋液时最好打散，蛋花会更加细腻，倒入鸡蛋液时动作要轻柔缓慢；这款汤品以清淡为主，鸡蛋和虾皮的鲜味足以调味，无需加入过多调料。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条（约500克）、嫩豆腐1块、姜3

4片、料酒1勺、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱2根、枸杞适量（可选）、清汤或水800ml。

做法：

1. 清洗鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净肚子，特别是鱼腮部分要洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 姜片准备：把姜切成薄片，香葱切段，豆腐切块备用。

3. 煎鱼：锅中放少许油，加热后将鲫鱼两面煎至微黄色，稍微焦脆的表皮会更香，煎的过程中加入几片姜片去腥。

4. 炖汤：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入800ml清汤或水，加入1勺料酒和几片姜片，用中火煮沸。

5. 撇去浮沫：汤煮开后，会浮出一些杂质和泡沫，用勺子撇去，保持汤清澈。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，继续煮10

15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 调味：加入适量的生抽、白胡椒粉，尝一下汤的味道，适量加入盐调味，最后撒上一些葱段和枸杞，煮1

2分钟即可。

温馨提示：煎鱼时火不宜过大，避免鱼皮过焦或破裂，煎至两面微黄即可，可以轻轻翻动，避免煮散鱼身；豆腐建议选择嫩豆腐，口感更加细腻，切块时尽量切大一些，避免煮的时候豆腐容易碎掉；除了姜片，料酒也是去腥的重要成分，千万不要省略，若有条件，可以加点白胡椒粉或少量白醋。

沙虫养骨汤

材料：沙虫200克、排骨500克、枸杞适量、生姜3

4片、料酒1勺、红枣适量、清汤或水1500ml、盐适量。

做法：

1. 准备食材：将沙虫洗净，排骨切段，姜切片，红枣去核，枸杞泡水备用。

2. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加冷水，烧开后撇去浮沫，再捞出洗净。

3. 煮骨汤：锅中加入1500ml水或清汤，放入排骨、姜片和1勺料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 加入沙虫：汤炖1小时后，加入清洗干净的沙虫，继续用小火炖30分钟。

5. 加入红枣和枸杞：将红枣和泡好的枸杞加入锅中，继续炖煮20

30分钟，直至汤味浓郁。

6. 调味：加入适量的盐，尝味调整，炖煮5分钟即可。

7. 出锅享用：关火后，让汤稍微冷却，撇去多余的浮油，最后盛出汤享用。

温馨提示：挑选沙虫时，要确认其新鲜度，最好选择活的沙虫，这样做出的汤味道更好；焯水不仅能去腥，还能去除血水，使汤清澈更美味；炖汤时要保持小火，才能让排骨和沙虫的味道完全释放。

虾皮炒茼蒿

材料：鲜虾皮50克、茼蒿300克、蒜末、盐少许。

做法：茼蒿洗净切段，虾皮用温水泡5分钟沥干；热锅凉油爆香蒜末，下虾皮小火炒至微黄；加入茼蒿大火翻炒至断生，加盐调味即可。

功效：茼蒿清肝火，虾皮补钙，适合夏季开胃。

黑豆猪蹄汤

材料：黑豆100克、猪蹄1只、生姜3片、枸杞10克。

做法：黑豆提前浸泡2小时，猪蹄焯水去腥；所有食材放入砂锅，加清水炖煮2小时；出锅前撒枸杞，加少许盐调味。

功效：猪蹄补充胶原蛋白，黑豆固肾，适合全家滋补。

牛骨炖山药

材料：牛骨500克、山药200克、胡萝卜1根、红枣5颗。

做法：牛骨焯水后加姜片炖1小时；加入山药、胡萝卜、红枣再炖30分钟；加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

功效：汤鲜味美，补而不燥，尤其适合体力劳动者。

南瓜蒸排骨

材料：排骨300克、南瓜300克、生姜1块、蒜末1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐和油适量。

做法：

1. 排骨洗净泡出血水，沥干后加生抽、蚝油、料酒、盐、蒜末、淀粉抓匀，淋点油腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，铺在蒸盘底部，把腌制好的排骨铺在南瓜上。

3. 水开后放入蒸盘，大火蒸25分钟左右，出锅撒葱花即可。

好处：南瓜富含果胶、膳食纤维及维生素，能促进肠道蠕动、增强免疫力，胡萝卜素还可护眼；排骨含有优质蛋白质、钙、磷等矿物质，能补充钙质、强健骨骼、助力生长发育。二者搭配，荤素互补，既营养均衡，又易于消化，可补充能量、提高抵抗力，老少皆宜。

香菇牛肉蒸蛋

材料：鸡蛋3个、牛肉100克、鲜香菇2朵、葱花少许、生抽2勺、香油1勺、盐适量、温水1碗。

做法：

1. 牛肉切末，香菇切丁。鸡蛋打入碗中搅匀，加1.5倍温水、少许盐，撇去浮沫。

2. 蛋液盖上保鲜膜扎小孔，蒸10分钟至半凝固，铺上牛肉末和香菇丁，继续蒸8分钟。

3. 取出淋上生抽、香油，撒葱花即可。

好处：香菇富含香菇多糖、维生素D等，可增强免疫力、促进钙吸收；牛肉含有优质蛋白、铁元素，能补充能量、预防缺铁性贫血。鸡蛋富含卵磷脂、多种微量元素，健脑益智。三者搭配，蛋白质互补，营养全面，既易于消化，又能滋补强身、提升抵抗力，适合各年龄段人群食用，尤其适合需要补充营养的儿童与体弱者。

牛奶鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、牛奶200毫升、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉适量。

做法：

1. 将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟左右。

2. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片、葱段，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20

30分钟，直到鲫鱼汤变成奶白色。

4. 倒入牛奶，继续煮5分钟左右，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

营养价值：鲫鱼富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，牛奶也是钙的良好来源，二者搭配，能为人体骨骼生长提供丰富的钙质和蛋白质，有助于腿脚有力，促进身体发育。

鸡蛋豆腐蔬菜羹

材料：鸡蛋1

2个、嫩豆腐1块、胡萝卜半根、西兰花适量、盐、生抽、香油、淀粉适量。

做法：

1. 胡萝卜切丁，西兰花掰成小朵焯水备用。嫩豆腐切成小块放入碗中。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水搅拌均匀，过筛到装有豆腐的碗中。

3. 锅中烧开水，将碗放入蒸锅中，大火蒸8

10分钟。

4. 另起锅，倒入少许油，放入胡萝卜丁翻炒，加入适量清水，放入西兰花，加入盐、生抽调味，煮一会儿后用淀粉勾芡。

5. 将勾芡好的胡萝卜西兰花汁倒入蒸好的鸡蛋豆腐羹上，滴入几滴香油即可。

营养价值：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，豆腐富含钙、植物蛋白等营养物质，胡萝卜中的胡萝卜素和西兰花中的多种维生素及矿物质，能为人体提供全面的营养，有助于骨骼健康成长，让人精神饱满。

黑芝麻核桃粥

材料：黑芝麻30克、核桃2

3个、大米50克、冰糖适量。

做法：

1. 将黑芝麻炒熟后研磨成粉末，核桃去壳后切碎。

2. 大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮。

3. 当大米熬至半熟时，加入黑芝麻粉和核桃碎，继续熬煮20

30分钟，直到大米粥变得浓稠。

4. 根据个人口味加入适量冰糖调味。

营养价值：黑芝麻富含钙、铁等微量元素，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质等营养成分。这道粥可以为人体补充钙质、优质脂肪和蛋白质等，有助于骨骼发育，让人身体强壮，腿脚有劲。

立夏后，人体阳气逐渐旺盛，但气温变化也容易使人感到疲倦、乏力，尤其是腿脚常感无力。此时通过饮食调理来“养骨”十分重要。除了上述的食物，还有一些饮食建议也能帮助我们达到养骨的目的。比如可以适当吃一些富含钙元素的食物，像牛奶、海带等，它们有助于维持骨骼密度，预防骨质疏松。立夏后合理的饮食调理能够有效改善身体的疲劳感，增强骨骼健康。只要合理安排饮食，搭配适量的运动，就能让我们在这个季节保持腿脚有劲、精神充沛，迎接每一个充满活力的夏日。