5月21日小满节气，炎热的夏天正式开始了，天气渐热，雨水增多，如若调理不好，人很容易出现心烦、失眠、燥热等问题。尤其是体内水湿停留时间过长，还会化热，形成湿热。所以，小满节气，健脾养心，做好祛湿是关键！

老话说“小满吃点苦，长夏不受苦”，意思便是小满节气可以多吃一些苦味食物，比如苦菜、苦菊、苦瓜等。苦味食物可以帮助我们清心火、护心脏，尤其是苦瓜，苦瓜含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，而且苦瓜中含有苦瓜苷、多肽-P和苦味素等成分，这些成分可以降血糖、增强身体免疫力。除此之外，苦瓜还有清热解毒、明目、滋润肌肤、帮助身体去除湿气废水等作用。

苦瓜虽然营养丰富，但是由于味苦，很多人都敬而远之。但是，我们可以通过以下3种方法来去除一部分苦味。

第一、苦瓜的苦味主要来源于里面的白色瓜瓤，彻底清除瓜瓤，并用清水反复冲洗，可以去除一部分苦味。

第二、锅中烧水，水开加入加一勺盐，倒入苦瓜焯水，然后捞出过凉水，多冲洗几遍也可以去除一部分苦味。

第三、切好的苦瓜加入一勺盐抓匀腌制一会儿，然后挤干水分，多冲洗几遍，也能去除一部分苦味。

苦瓜的吃法也是多种多样，可以搭配洋葱、木耳用来凉拌，也可以搭配鸡蛋、鹅蛋炒着吃，还可以搭配猪肉、大虾用来做苦瓜酿肉、虾滑酿肉等。

今天分享一道凉拌苦瓜的做法，我添加了一个番茄，不仅仅可以清热去火、美容养颜，还能去除苦瓜的一些苦味，口感清脆，非常适合天热食用。

【番茄拌苦瓜】

主要食材：苦瓜1个，番茄1个，大蒜2个，生抽1勺，陈醋1勺，白糖1勺，味精1勺，香油1勺，盐1小勺

【具体做法】

1、苦瓜一切两半，用勺子挖去里面的瓜瓤，切成薄片。锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入苦瓜焯水30秒捞出过凉水，挤干水分备用。

2、一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺味精、一勺蒜末加入两勺温开水搅拌均匀。

3、番茄切小块，倒入苦瓜，倒入调好的料汁，翻拌均匀，最后加入一勺香油拌匀。

天热没有食欲，做一盘这样清爽多汁的番茄拌苦瓜，别提多开胃了。

【小贴士】

1、苦味虽然营养丰富，但是孕妇、脾胃虚弱者、低血压、低血糖人群不宜过多食用。

2、苦瓜性寒，虽然适合夏季食用，但是要适量，不可贪吃。