“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。”眼瞅着5月天儿越来越热，咱的饮食也得跟着节气走。这时候啊，猪牛羊这些大肉可得少吃点，为啥？油腻厚重，容易生湿生热，吃多了浑身不得劲儿。今儿个二丫就给您推荐一样好东西——鸡肉！便宜又滋补，补脾养胃还不上火，腿脚有劲儿精神足！

一、鸡肉为啥适合5月吃？中医养生有讲究

1.补脾养胃，化湿不腻

中医讲“脾为后天之本”，脾胃好了，吃啥都吸收。鸡肉性味甘温，入脾、胃经，《随息居饮食谱》里夸它“补虚暖胃，强筋骨”，比起猪牛羊的肥甘厚腻，鸡肉更清爽，不碍脾胃。五月湿气渐重，吃它不易生湿，反而能帮咱把湿气化开。

2.温补不上火，老少皆宜

有人怕夏天吃鸡肉“热”，其实鸡肉是温补，不是燥热。

只要别油炸、别加太多辛辣调料，清炖、白切都能补气力还不生火。尤其适合中老年人虚劳乏力、手脚没劲儿的情况。

3.高蛋白低脂肪，腿脚有保障

现代营养学也说，鸡肉是优质蛋白，比红肉脂肪低，富含B族维生素和硒元素，对增强免疫、保护关节都有帮助。天热活动多，吃鸡肉不担心发胖，还能让腿脚利索！

二、鸡肉这样吃，功效翻倍！二丫教您几招

1.清炖鸡汤——补气养血，脾胃最爱

选老母鸡或乌鸡，洗净焯水后加姜片、红枣、枸杞，冷水下锅慢炖2小时。汤色清亮时撒把山药片，再炖20分钟。

这汤啊，补脾肺之气，专治天热没胃口，喝完浑身舒坦。

2.香菇蒸鸡——强免疫，湿气悄悄走

鸡腿肉切块，用料酒、生抽、蚝油腌10分钟。干香菇泡发铺底，鸡肉码上去，淋一勺香油，上锅蒸15分钟。

香菇健脾祛湿，和鸡肉搭配，免疫力蹭蹭涨！

3.凉拌手撕鸡——开胃解暑，不燥不腻

鸡胸肉加葱姜煮熟，撕成细丝，黄瓜切丝垫底。调个料汁：蒜末、香菜、生抽、香醋、少许芝麻酱拌匀浇上去。

酸香开胃，夏天吃清爽又补蛋白，怕胖的爷叔阿姨放心吃！

三、吃鸡肉的小门道，二丫再唠叨几句

1.选材有讲究

炖汤选老母鸡，肉紧汤鲜；炒菜用三黄鸡，嫩滑不柴；怕脂肪的选鸡胸肉，但别煮太久，否则柴得像树皮！

2.这些搭配要避开

鸡肉别配鲤鱼、芥末，古籍《饮膳正要》提过“性味相冲”。现代角度看，主要是避免刺激肠胃。

3.三类人要注意

感冒发烧时别喝浓鸡汤，以免闭门留邪；胆囊炎患者少吃鸡皮；痛风发作期避开鸡汤，嘌呤高。