随着年龄的增长，很多老年人都开始吃素了，在他们看来，年龄大了，罹患心脑血管疾病的风险会大大增加，而吃素无疑能解决这样的问题。

也有很多老年人认为，肉是发的食物，如果年龄大了，还去吃很多肉，就会诱发癌症的形成。

那么，吃素果真是百害而无一利吗？

当然不是。

一项发表在《Journal of Alzheimer's Disease》杂志上的研究对年龄大于65岁的5934名受访者进行了长达9.8年的跟踪随访，以探究饮食习惯与老年性痴呆风险之间的关系。

结果发现，长期坚持每周吃一顿肉的人，相比于每周吃四顿肉的人，患老年性痴呆的风险竟然增加了58%，患阿尔茨海默症的风险更是增加了67%。

看到这，相信很多人一定会特别惊讶，啥！长期吃素竟然会增加老年痴呆的发病风险，可这是为什么呢？

素食里的确也含有营养素，包括微量元素、膳食纤维、维生素、碳水化合物等，但是素食里，往往缺少优质蛋白质，虽然与素食含有的营养成分有所不同，但是肉里，却含有一种至关重要的营养素，那就是优质蛋白质。

蛋白质的来源对大脑的健康至关重要，原因是蛋白质在维持大脑功能和减缓认知能力衰退方面扮演着重要角色。

长期纯吃素的人，他们身体里最易缺少的就是优质蛋白质，久而久之，不仅大脑容易出问题，还容易出现营养不良、免疫力下降。

很多人认为纯素食不会升高血脂，其实这是错误的，纯素食的人，不仅容易罹患高血脂，也容易罹患脂肪肝。

作为医生，要提醒大家的是，对于老年人而言，60岁后吃饭有讲究，记住4不要。

第一，60岁以后，老年人记住不要喝酒

一项长期研究表明，中年开始戒酒和每周喝七大杯以上的酗酒者，年老以后都比轻度饮酒者更容易患上痴呆症。

巴黎萨克莱大学和伦敦大学学院首席研究员SeverineSabia表示，大量饮酒后，痴呆可能直接由营养不良和酒精在大脑中的毒性作用所致，也可能是由酗酒者的常见疾病糖尿病、高血压和中风间接引起的。

对于老年人而言，戒酒非常重要，很多老年人认为，小酒怡情，大酒伤身，所以喝点小酒无伤大雅，殊不知，即便喝小酒，也会对健康造成损伤，长期喝小酒，非常容易损伤脑血管的健康，容易导致高血压、中风，时间长了，也容易诱发老年痴呆。

第二，60岁以后，老年人记住不要吃垃圾食物

老年人年龄大了，一定要选择健康的食物，不然随着时间的推移，罹患老年痴呆的风险同样很高。

像腌制食物、熏制食物、油炸食物、烧烤、碳酸饮料等，这些食物往往含有很高的盐、脂肪和糖分，长期吃很容易导致脑动脉粥样硬化，很多老年人之所以罹患老年痴呆，都是因为脑动脉粥样硬化导致的。

第三，60岁以后，老年人记住不要纯吃素

老年人最需要的食物是新鲜的，种类丰富的健康食物，而不是单一的食物，纯素食，意味着几乎拒绝了所有富含优质蛋白质的食物，包括瘦肉、乳制品和鸡蛋，时间长了，很容易出现蛋白质缺乏，这对于健康来说是非常不利的。

第四，60岁以后，老年人记住不要暴饮暴食

年龄大了，老年人一定记住，吃饭不宜暴饮暴食，当然也不能饿一顿饱一顿，很多老年人暴饮暴食，结果呢，很容易导致肥胖，而饿一顿饱一顿，对于脑血管也非常不利，时间长了，会导致血管性痴呆。