很多人洗菜时随手冲两下就觉得干净了，这样做隐患很多。

常见的西蓝花缝隙里的虫卵、生肉表面的细菌，仅凭肉眼无法看到。

不正确的清洗方式可能导致“病从口入”，需要特别注意。

甘蓝类蔬菜

这类蔬菜的密集褶皱最容易藏污纳垢。

清洗时建议先使用软毛刷轻刷表面；

再用一盆清水加2勺盐和1勺小苏打，浸泡10分钟。

盐能杀菌，小苏打水呈碱性，能把藏在深处的小虫都“逼”出来。

蘑菇

蘑菇生长在潮湿环境，表面和褶皱里常有泥沙。

清洗时不要直接搓洗，容易破坏结构。

建议使用淘米水或加半碗面粉的清水，把蘑菇放进去搅拌1分钟，静置5分钟后冲洗。

淘米水或面粉水的黏性会吸附杂质，比普通水的清洁效果强。

生肉

直接在水龙头下冲洗生肉，水花会把细菌溅出。

正确方法是使用专用盆浸泡清洗，洗完肉的盆要用洗洁精彻底洗净。

处理完生肉后，记得用肥皂洗手30秒以上，避免交叉污染。

贝类

清水只能洗掉表面污垢，贝肉里的泥沙很难去除。

推荐“盐油吐沙法”。

盆里放温水，加3勺盐和1勺食用油，把贝类泡进去。

盐会让它们主动开口，油膜隔绝氧气加速吐沙，半小时后就能吐出大部分泥沙。

肥肠

处理肥肠要分三步。

先用盐和醋反复搓洗3分钟；

再用淀粉抓揉2分钟，淀粉遇水变黏，能吸附杂质；

最后用刀刮掉内侧的肥油，这样做出来的肥肠没有异味，味道更好。

说明：文字原创，图片由AI生成。