“春养肝，夏养心”，立夏一到，意味着春天结束，夏天来临。此时气温逐渐升高，人体的新陈代谢速度加快，心脏负担也随之加重。中医认为，心通于夏气，心阳在夏季最为旺盛，功能也最强，但同时夏季炎热的气候也容易让人出现心火过旺的情况，导致口干舌燥、失眠多梦等问题。在立夏时节注重养心就显得尤为重要。以下为您介绍8道适合立夏时节吃的养心菜，让您在享受美食的也能养好心脏，拥有健康的身体。
莲子排骨汤
莲子自古以来就有“养心第一果”的美誉，能补脾益肾、养心安神。排骨则富含蛋白质等营养物质。这道汤营养丰富，适合夏季滋补。
做法：首先将淮山清洗干净，然后去皮，将其切成片状，切的时候可以戴个一次性手套，这样不会手痒。接着将黑木耳泡发后洗净，胡萝卜切片。锅中放入少许油，先将胡萝卜倒入锅中翻炒，再将淮山倒入锅中爆炒，再加入黑木耳翻炒片刻后加入少许盐、少许生抽、少许鸡精调味即可。
豆角烧茄子
夏天茄子和豆角是常见的蔬菜，它们营养丰富，清热解暑，护心降脂，适合男女老幼食用。
做法：先将豆角切段，然后将茄子切成条状，因为茄子含水量丰富，所以可以放入少许盐，逼出茄子的水分还可以防止其氧化。接着直接开锅，先不要放油，直接将豆角放入锅中干炒一下，待豆角炒制断生捞出，然后下入茄子，将茄子炒软，炒出虎皮状。锅中再放入少许油，将茄子和豆角倒入锅中一起爆炒，加入少许生抽、少许蚝油，喜欢吃辣还可以加入少许剁椒，最后撒葱花提香即可。
爆炒猪心
我国人在饮食上讲究“以形补形”，猪心富含优质蛋白质和各种微量元素，营养丰富，有助于增强心肌功能，夏天吃很合适。
做法：先将猪心切片，用料酒、生抽腌制10分钟去腥，接着热锅爆香姜蒜，下猪心大火快炒至变色，喜欢吃辣椒可以加入青红椒翻炒片刻，加入蚝油、鸡精调味即可。
鱼腥草拌莴笋
鱼腥草有清热解毒的作用，莴笋清爽可口。这道菜能清热解毒、利湿祛痰，对肺热咳嗽、痰多粘稠、小便黄少、热痛等症也有一定疗效。
材料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋各适量。
做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜末待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜末搅拌均匀即可。
鱼腥草拌莴笋
鱼腥草有清热解毒的作用，莴笋清爽可口。这道菜能清热解毒、利湿祛痰，对肺热咳嗽、痰多粘稠、小便黄少、热痛等症也有一定疗效。
材料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋各适量。
做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜末待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜末搅拌均匀即可。
红枣银耳羹
红枣被称为“天然维生素丸”，有补中益气、养血安神的功效，适合熬夜后面色发黄、心悸失眠者。银耳能滋阴润肺、养胃生津。二者搭配煮成的羹，有养心安神、滋阴润燥的作用。
做法：将红枣去核，银耳泡发后撕成小朵。把红枣和银耳一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1
2小时，直到银耳变得浓稠，加入适量的冰糖调味即可。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜含苦瓜甙和维生素C，能清热降火、利尿活血，适合舌尖生疮、烦躁失眠人群。鸡蛋营养丰富，能为人体提供优质蛋白。
做法：将苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟后挤干水分。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再放少许油，放入苦瓜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐和少许鸡精调味即可。脾胃虚寒者可搭配姜片或枸杞平衡寒性。
番茄炒蛋
番茄富含番茄红素，能清心火、生津止渴，改善夏季口干舌燥。鸡蛋是常见的食材，富含蛋白质等营养。
做法：将番茄洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再放少许油，放入番茄翻炒，炒出汁后加入适量的盐和糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。番茄熟吃更利吸收，但空腹忌生吃以免伤胃。
莲子百合瘦肉粥
莲子能养心安神，百合可润肺止咳，瘦肉能提供优质蛋白。这道粥有养心安神、润肺健脾的功效。
做法：将莲子、百合洗净，用清水浸泡。瘦肉切成小块，放入开水中焯水去腥。大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。加入莲子、百合继续煮至粥变得浓稠，放入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐和少许鸡精调味即可。
薏米红豆粥
薏米能健脾祛湿，红豆有利水消肿的作用。这道粥可以祛湿消肿、补血养心，适合夏季食用。
做法：将薏米和红豆提前浸泡2
3小时，然后一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆和薏米软烂，加入适量的冰糖调味即可。虚寒体质者可加生姜同煮。
在立夏时节，除了通过饮食来养心之外，还需要注意情志调养。保持愉快的情绪，安闲自乐，切忌暴喜伤心，保持神清气和、心情愉快的状态。经络养生方面，可以通过按压巨阙穴、心俞穴、极泉穴、郄门穴来养心安神；点按少府穴、劳宫穴、大陵穴、少海穴来清心降火。只要顺应节气，在饮食上做到应季而食，再结合适当的情志调养和经络养生方法，身体会越来越好，让我们轻松度过一个健康的夏天。
