6月5日芒种，标志着仲夏时节正式开始，此时气温升高，雨量充沛，湿热之气弥漫。遵循“补1肉，食1豆，吃1菜”的饮食原则，有助于清补祛湿防暑，让您安康度过一整个夏天。

补1肉：鸭肉

鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，特别适合在炎热的芒种时节食用，既能补充身体所需营养，又不会增加体内燥热。

冬瓜鸭肉汤

- 食材准备：鸭肉300克、冬瓜400克、薏米30克、姜1块、葱1根、盐适量

- 做法步骤：

1. 鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净。

2. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块；薏米提前浸泡3 - 4小时；姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量清水，放入鸭肉块、薏米、姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入冬瓜块，继续炖煮20 - 30分钟，至冬瓜熟透。

5. 依个人口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。

食1豆：绿豆

绿豆是夏季消暑解毒的佳品，具有清热解毒、消暑利水的作用，能够有效缓解暑热和体内湿气。

绿豆百合汤

- 食材准备：绿豆100克、百合30克、冰糖适量

- 做法步骤：

1. 绿豆洗净，浸泡2 - 3小时；百合洗净，掰成小瓣。

2. 锅中加入适量清水，放入绿豆，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至绿豆开花。

3. 加入百合，继续煮15 - 20分钟。

4. 依个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可。

吃1菜：苦瓜

苦瓜性寒，能清热泻火、解毒祛湿，帮助人体排出湿热之邪，减轻暑热带来的不适。

清炒苦瓜

- 食材准备：苦瓜2根、蒜3 - 5瓣、盐适量、食用油适量

- 做法步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，放入碗中，加入少许盐，腌制10 - 15分钟，挤出苦水，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入苦瓜片翻炒3 - 5分钟，根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀出锅。

芒种时节，按照“补1肉，食1豆，吃1菜”的方法合理饮食，为身体注入活力，清补祛湿防暑，安康度过炎炎夏日。