MANG ZHONG

芒种

麦类等有芒作物成熟

农民进入繁忙的夏收、夏种

芒种节气前后，气温持续升高，雨水增多，湿度变大，南方进入阴雨绵连的梅雨天。这种气候，中医称之为"湿热交蒸"——湿气与热气相互裹挟，如同给天地间罩上了一层看不见的蒸笼布。

而人体脾胃就像一块吸满水的海绵，在湿热交蒸的时节里，脾胃运化能力直线下降。湿气堆积在体内，轻则乏力、口臭、爆痘，重则诱发湿疹、关节痛、妇科炎症。《黄帝内经》早预警：“湿胜则濡泻，甚则水闭胕肿。”简单说，湿气超标，身体就会变成“漏水的水桶”。那芒种时节需要怎么给脾胃除湿呢？中医教你食养，“烘干”你的脾胃。

芒种天气炎热，人们喜吃生冷，损伤脾胃，水饮与邪热结滞，演变为湿热蕴结脾胃，特别是冰奶茶、奶油蛋糕等，这些可堪“湿气加油站”，容易导致不思饮食、胸脘痞闷、身重身热、肢体酸痛、精神萎靡、头昏头重、大便稀溏等不适。中医认为，在五味中，苦与心相应，有清热、泻火、消暑的功效，所以夏季要可适当吃点“苦”味的食物，能使“心气清凉，脾胃调和”。推荐山药、大米、大枣、赤小豆、薏苡仁、扁豆、冬瓜、芡实、荷叶、苦瓜、丝瓜等食物可健脾利湿、清热消暑。比如山药小米粥可以养脾胃、冬瓜薏仁排骨汤清暑利尿不伤正、凉拌马齿苋清热化湿。

推荐食谱：

（1）梅雨汤

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载了一种芒种时节的特殊饮品——"梅雨汤"：取干净水煮沸，加入乌梅、山楂、陈皮等物，晾凉后饮用，有生津止渴、化湿开胃之效。这种充满诗意的养生法，体现了古人对自然物候的细腻观察与巧妙利用。

（2）苦瓜炒腊肉

材料：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，料酒10毫升，生粉10克，胡椒粉少许，盐适量。

做法：将腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，先把姜丝、蒜末用油炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，加入少许料酒，这时候再加入苦瓜片、胡椒粉、盐、清水，炒至只剩少许汤汁，勾点儿生粉即可。

功效：清热消暑、消炎泻火、补肾健脾。

（3）银荷炒豆芽

材料：金银花10克，荷叶半张，莲藕、瘦猪肉各50克，绿豆芽100克，植物油、生姜、盐、醋适量。

做法：荷叶撕小片，与金银花一起洗净，一起放入砂锅中，加1碗水，开锅后煮5分钟滤取药汁。莲藕洗净，切片，放冷水中泡去淀粉，取出控干水分；猪肉切丝，豆芽洗净，生姜洗净、切丝。起油锅，煸炒肉丝，炒到七八分熟时起出。余下的油，先下姜丝爆香，再加藕片，边煸炒，边加入药汁约30毫升，至汁吸干后，再加入煸过的肉丝和绿豆芽，加少许精盐、醋，大火炒匀即可出锅。佐餐食用。

功效：清热解暑，养阴润燥，益气补中。

（4）决明枸杞菊花茶

材料：决明子30克，菊花12克，枸杞子15克。

做法：将决明子研细，和菊花、枸杞子一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

功效：平肝潜阳，降血压。

（5）莲子心枸杞养生茶饮

材料：莲子心3克，枸杞5粒，红茶适量。

做法：烧一壶开水，将红茶叶倒入茶壶之中，泡洗干净后，再次加入开水，加入莲子心和枸杞，盖上壶盖焖泡5分钟后，等待茶色金黄红润即可饮用。

功效：清心安神，清热去火，降压。脾胃虚寒之人谨慎食用。