GRAIN IN EAR

芒种至，盛夏始

当一年之中太阳到达黄经75°时，斗指丙，这年的第九个节气——芒种就来到了。“芒种，五月节谓有芒之种谷可稼种矣。”其中“芒”指大麦、小麦等有芒作物已经成熟，将要收割；“种”指黍、稷等夏播作物正值的播种时节。同时芒种谐音“忙种”，这个名称将农家忙碌的身影跃然在我们的脑中。芒种不仅是农事的关键时期，更是人体顺应自然、调理阴阳的重要节点。烈日当空，暑热难耐，暑、热皆为阳邪，易伤阴，此时，养生当以“清热润燥、养心安神”为核心，而药食同源的百合，恰是这一时节的养生瑰宝。本文带您深度解析百合的养生智慧。

基础认知篇

1.百合和百合花究竟有什么关联？

一提起“百合”，人们首先想到的便是花店里亭亭玉立、香气扑鼻的百合花。许多人会产生疑惑：我们食用的百合与跟百合花有什么关系？其实二者一个负责“貌美如花”，一个专注“养胃润肺”。药用百合特指百合科多种植物的肉质鳞茎，由层层肥厚的鳞片包裹而成，状若莲花宝座，这正是我们日常食用的部分，而观赏百合则以花朵为主要价值载体。尽管观赏百合与食用百合同属百合科，但多数观赏品种含有微量毒性生物碱，不可随意食用。

2.百合究竟是什么？

《中国药典》明确规定百合为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brownvar. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶，味甘，性寒，归心、肺二经。百合为常用补虚药，有滋阴润肺、清心安神之效，临床多用于治疗肺热咳嗽、失眠多梦等症，《医林纂要》：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。”

科学解析篇

3.百合是如何诠释起“药食同源”的双重价值？

百合为我国卫生部首批颁发的药食两用的植物之一，在全国各地均有种植，分布广泛。现代医学表明百合的化学成分复杂多样，目前已从百合属植物中分离并鉴定出180多种化合物，主要有甾体皂苷类、生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类、氨基酸、磷脂等，具有抑菌、降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎、免疫调节、抗抑郁、止咳祛痰、镇静催眠、抗肿瘤和抗纤维化以及保肝利胆等多种药理作用，具体见下表。同时，百合的营养成分十分丰富，如多糖、氨基酸、维生素、膳食纤维、淀粉、果胶、磷脂、钙、铁等。

应用实践篇

4.百合在本草经方中的药对都有哪些？

百合-地黄

百合和地黄的配伍最早可见于张仲景的《伤寒杂病论》，百合地黄汤由百合、地黄二味药组成，是百合病的基础方，书中记载“百合病，不经吐、下、发汗，病形如初者，百合地黄汤主之”。

百合-知母

百合和知母的配伍最早见于张仲景所著《金匮要略》的百合知母汤。百合养阴润肺、清心安神，知母清热泻火、滋阴润燥，二药合用以平衡阴阳，协调脏腑而治疗失眠症。该方广泛应用于抑郁症、百合狐惑病、睡眠障碍、围绝经期综合征等。

百合-紫苏

清代陈修园谈及所创不寐汤“不寐内经论最详细，肝魂招纳枣仁汤，紫苏百合归阴分，龙牡茯神佐使良”。近代医家范文甫在其医书中记载“苦不寐，百药不能治，召余处方，以百合一两，紫苏叶三钱，二味煎服，三贴而安”。

百合-乌药

陈修园《时方歌括》中记载“百合汤：百合一两，乌药三钱，水二杯煎七分服”，治“心口痛，服诸热药不效者，亦属气痛”。百合善润肺利气调中，善降泄肺胃郁气，消腹胀；乌药顺气降逆，散寒止痛，善疏解胸腹之气滞，两药合用，共奏润肺顺气调中之功。

5.家庭日常的食谱有哪些？

清蒸百合：鲜百合50克，洗净，蒸熟食用即可。对肺热干咳、肠燥便秘、心烦失眠、病后阴虚乏力等有良好的疗效。

百合莲子粥：百合、莲子各50克、桂圆肉30克、大枣5枚、粳米100克。药材洗净后与粳米同煮成粥，早晚食用。此粥有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱、心悸、久咳不愈、睡眠不好、烦躁不安、更年期综合症等。

百合蜜：百合50克、蜂蜜20克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，阴虚久咳，口干等症。

百合菊花茶：百合、菊花各6克，绿茶1克，混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮，清肝明目，对干眼症、视疲劳等有一定的疗效。

注意：百合性寒凉，素体肠胃虚寒，容易腹泻者忌服，风寒感冒、鼻流清涕、咳嗽白痰多者忌服。此外，用手直接接触生的百合球茎可引起皮肤瘙痒，而直接食用生的球茎可引起呕吐、腹泻等症状。以上食疗验方仅供参考，如有相关疾病，请咨询医师或药师。

结语