水果富含维生素、膳食纤维、抗氧化，一直以来都是以“天然健康”的形象出现，更有“每天一苹果，医生远离我”这样的说法。

但是很多人水果吃太多却会起到反效果，伤肝、伤肾、伤免疫、加速衰老...

快来看看你每天吃水果过量没有！

反转水果健康形象的是谁？

这里要说明，水果很健康，但吃太多水果就另当别论了。

2021年Nature Communications发表的一项研究发现[1]：水果里的天然果糖吃太多也会引起免疫细胞的异常表现，当受到脂多糖激发后，免疫系统的代谢途径会发生变化，促进了谷氨酰胺的分解和氧化代谢，炎症因子水平升高，持续下去会伤害细胞和组织并导致代谢紊乱。

此外，由于果糖进入人体后不能直接被身体细胞利用，它的代谢途径与酒精相似，需要经由肝代谢，大量摄入也会增加肝脏负担。

你能想到吃多了果糖也会导致非酒精性脂肪肝嘛？

同理，果糖的代谢还会产生尿酸，尿酸主要是通过肾脏进行排泄，大量摄入肾脏负担也会很大！

特别是生活中常见到一些女性，想要吃大量水果补充维生素保护皮肤，但结果可能会不尽人意，由于果糖糖化蛋白质的能力要比葡萄糖高出许多，吃进太多果糖，会导致体内蛋白质被糖化的程度大大提高，产生更多炎症和老化问题。

水果中的糖都是果糖吗？

并不是，水果中的糖分为三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，一般来说，水果中果糖和葡萄糖的含量是差不多的。

由于果糖的甜味是一种清新不腻口的口感，并且冷藏后会变得更甜，因此大家可以通过这个特点来判断水果的果糖含量高低。

因为果糖是要放弃水果吗？吃对量就好！

水果作为维生素、膳食纤维等营养的优秀来源，吃对量很关键。

哈佛大学一项近200万成年人长达30年研究发现[2]：每天食用2份水果（160克）+3份蔬菜（240克），可能是延长寿命最佳用量组合。

综合死亡风险降低13％；

心血管疾病导致的死亡风险降低12％；

癌症死亡风险降低10％；

因呼吸道疾病死亡的风险降低了35％。

而我国2022版膳食指南推荐，成人每天吃水果200~350克（去核去皮）为宜；果汁不能代替水果，即使是自己榨汁也不推荐，果干（如芒果干）含糖量是鲜果的3倍。

200~350克有多少？

特别提醒：

夏天即将来临，很多人喜欢抱着半个西瓜用勺子挖着吃，但是西瓜的糖分中果糖占比相当高，占总糖的50%-60%，过量食用（如一次半个西瓜）可能导致果糖堆积，增加代谢负担。

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参考来源：

[1]Jones N, Blagih J, Zani F, et al. Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation. Nature Communications, Feb 2021

[2]Dong D. Wang, et al.,(2021). Fruit and Vegetable Intake and MortalityResults From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and aMeta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation, DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996.

[3]中国营养学会.(2022). 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

张明徽 乐和新医创始人

清华大学医学院免疫学博士，2002年发现vNKT细胞至今，张明徽教授带领的研究团队走过了20余年的研究历程，积累了700余例实体肿瘤的治疗经验，涉及几乎所有常见实体肿瘤，研究结果充分证明vNKT在实体肿瘤治疗中具有巨大价值。

适用于病理恶性程度较高或存在复发风险的术后患者；经化疗、放疗、靶向治疗等常规治疗肿瘤已基本控制但仍未达到治愈的患者；持续存在较高致癌因素的患者；放疗、化疗不耐受的患者。这些患者如果在传统抗肿瘤治疗后没有进行有效的后续治疗，复发、转移或再发肿瘤将是大概率事件，在这种情况vNKT细胞治疗是理想的后续治疗手段，可显著改善患者的预后。