能吃！

① 胆固醇略微偏高的人，不必完全避免蛋黄。

要想控制胆固醇，得均衡饮食，控制整体饮食结构，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，而不是直接不吃蛋黄。

适量吃鸡蛋（如每周3-4个）没事，还能提供优质蛋白和必需营养素。

② 胆固醇代谢异常或患有严重高胆固醇血症的人，遵医嘱，看情况少吃或不吃蛋黄。

▲家族性高胆固醇血症。

③ 健康的人，吃蛋黄不会直接导致血胆固醇升高。

膳食摄入不是影响胆固醇含量的主要因素，而是自身脂肪代谢。人体的胆固醇水平主要由肝脏调节，吃进去的胆固醇变多，肝脏会减少自身合成，保持平衡。

所以适量吃鸡蛋（每日1个，每周7个）不会显著升血胆固醇。

一个鸡蛋，营养在蛋黄里！

蛋清的矿物含量较低，而蛋黄富含维生素，包括所有的B族维生素、维生素A、D、E、K和微量维生素C。

丢了蛋黄不吃亏大啦