李奶奶，她是个特别节俭的人。每次买菜回来，她都会把菜连同塑料袋一起塞进冰箱。要是看到有稍微大一点的塑料袋，她还会专门留下来，用来装冷冻的鸡胸肉或者排骨。李奶奶总是说：“这塑料袋干干净净的，扔了多浪费啊！再说，冰箱里那么冷，还能有什么问题？”

大家开始也没太在意，直到有一天，李奶奶女儿在网上看到塑料袋放冰箱可能会致癌，才意识到这可能是个问题，赶紧告知李奶奶别用塑料袋储存冻肉了，她却一脸疑惑：“这塑料袋用了这么多年，也没听说有什么不好啊？”

其实，李奶奶的这种想法很普遍，很多人都觉得塑料袋是生活中常见的东西，用它装食物放进冰箱应该没什么大不了的。但真的是这样吗？

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“塑料袋”放进冰箱会致癌，是真的吗？

先来说说塑料袋本身。我们平时用的塑料袋大多是聚乙烯（PE）材质的，这种材质本身是比较安全的，正常情况下不会释放有害物质。但是，当塑料袋遇到高温或者长时间接触食物时，情况就可能发生变化了。

一些质量不好的塑料袋，可能会含有增塑剂、稳定剂等添加剂，这些添加剂在一定条件下可能会释放出有害物质，比如邻苯二甲酸酯等。这些物质如果进入人体，可能会干扰内分泌系统，甚至有一定的致癌风险。

不过，大家也不用过于恐慌。一般来说，正规厂家生产的食品级塑料袋，在正常使用的情况下是比较安全的。但如果把塑料袋连同食物一起放进冰箱，尤其是冷冻室，时间长了还是可能会出问题。因为冷冻室的温度虽然低，但塑料袋在低温环境下可能会变得脆弱，容易破裂。如果塑料袋破裂，里面的添加剂就可能接触到食物，进而被人体摄入。

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塑料袋储存食物长时间会有啥影响？

把食物连同塑料袋一起放进冰箱，时间长了会影响食物的口感和营养。塑料袋不透气，食物在其中容易产生水汽，导致食物变潮、变质。比如，把蔬菜连同塑料袋一起放进冰箱，几天后拿出来，你会发现蔬菜变得软塌塌的，口感很差。

而且，长时间在塑料袋中储存的食物，营养成分也会流失。比如，一些维生素类的营养成分在潮湿的环境中容易被破坏。

塑料袋本身不透气，容易形成一个相对封闭的环境。在这种环境下，食物很容易滋生细菌和微生物。尤其是肉类和海鲜类食物，如果长时间用塑料袋包裹放在冰箱里，很容易滋生细菌，导致食物变质。

即使是在低温环境下，细菌的生长速度会变慢，但并不会完全停止。一旦塑料袋破裂或者有破损，细菌就可能通过塑料袋接触到其他食物，引发交叉感染。

虽然正规的塑料袋在正常使用下是比较安全的，但如果长时间接触食物，尤其是冷冻食物，塑料袋中的添加剂可能会逐渐释放出来。这些添加剂如果被人体摄入，可能会对人体健康造成一定的危害。比如，邻苯二甲酸酯是一种常见的增塑剂，它被人体摄入后，可能会干扰内分泌系统，影响生殖系统和免疫系统的功能。

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正确的储存冷冻食品的方式

应该是怎样的？

（一）使用专用的保鲜容器或保鲜袋

储存冷冻食品时，最好使用专用的保鲜容器或保鲜袋。这些容器和保鲜袋通常都是食品级的，材质更加安全，而且透气性更好。

比如，我们可以用密封的保鲜盒来储存肉类和海鲜，用保鲜袋来储存蔬菜和水果。使用保鲜容器时，记得在容器上标注食物的名称和储存日期，方便我们管理冰箱里的食物。

（二）合理分装食物

在储存冷冻食品时，要合理分装食物。比如，把大块的肉类分成小块，每次只取出需要的部分，这样可以避免反复解冻和冷冻，减少食物的营养损失。同时，合理分装也有助于节省冰箱空间，让冰箱里的食物摆放更加整齐。分装食物时，尽量把食物放在保鲜袋的中间位置，这样可以让食物更快地冷冻，减少细菌滋生的机会。

（三）控制储存时间和温度

冰箱不是万能的，食物在冰箱里也不能无限期地保存。不同的食物有不同的储存时间，一般来说，肉类在冷冻室里可以保存3-6个月，蔬菜和水果最好在一周内吃完。

同时，要定期检查冰箱的温度，确保冷冻室的温度在-18℃左右，冷藏室的温度在4℃左右。如果冰箱温度过高，食物容易变质；如果温度过低，又会增加冰箱的能耗。

（四）定期清理冰箱

冰箱用久了，里面会积累很多灰尘和细菌。定期清理冰箱不仅可以保持冰箱的卫生，还可以延长冰箱的使用寿命。建议每个月清理一次冰箱，清理时要把冰箱里的食物全部拿出来，用温水和中性洗涤剂擦拭冰箱的内壁和抽屉。清理完后，记得把冰箱晾干后再放回食物。清理冰箱时，还可以顺便检查一下食物的保质期，把过期的食物及时扔掉。

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编辑：彭秋霞