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广东妈妈私藏的10道暖身汤,润燥养胃全家爱

在寒冷的秋冬季节,大家是否常常感到身体冰冷,胃口不佳呢?其实,简单的一碗热汤就能温暖整个家庭!今天,我将为大家推荐10道广东妈妈私藏的家常汤,食材简单易得,做法也很简单,绝对能让你在这个季节里感受到家的温暖。

第一道:南瓜排骨汤。南瓜金灿灿的,看着就让人倍感温暖,配上清甜的排骨,味道更是美妙。南瓜中的膳食纤维能够帮助肠胃消化,而排骨则是补钙的好选择。适合秋冬时节饮用。

材料:排骨半斤、老南瓜一块、生姜两片。

做法:将排骨冷水下锅焯出血沫后捞出,冲干净;南瓜削皮去籽,切成麻将块大小。砂锅加水烧开,先放入排骨和姜片,大火滚10分钟后转小火炖40分钟,再放入南瓜块炖20分钟,最后撒点盐即可。如果喜欢甜味,可以加两颗红枣。

第二道:银耳雪梨汤。这道汤是润肺的绝佳选择,尤其适合秋冬时节。银耳煮出胶质,雪梨自带甜味,喝完后喉咙如同做了个SPA。

材料:干银耳1朵、雪梨2个、枸杞一小把。

做法:银耳提前泡发2小时,剪掉根部,撕成小朵;雪梨削皮去核,切块。银耳加足量水下锅,大火煮开后转小火慢炖1小时,出胶后放入雪梨块再煮15分钟,最后根据口味加冰糖。

第三道:虫草花鸡汤。虫草花在菜市场的干货摊随处可见,它与鸡肉搭配炖煮,汤色金黄,诱人无比。虫草花有助于增强免疫力,适合全家饮用。

材料:老母鸡半只、虫草花30克、红枣5颗。

做法:鸡块焯水去腥,虫草花清水泡10分钟。砂锅放鸡块、虫草花、去核红枣,加水没过食材,大火烧开撇去浮沫,转小火炖1个半小时,喝前加盐调味,鸡肉可以搭配酱油食用。

第四道:茶树菇瘦肉汤。对于经常熬夜的上班族来说,这道汤绝对是补气提神的好选择。茶树菇嚼着脆生生的,瘦肉则不会显得柴。

材料:干茶树菇50克、瘦肉200克、蜜枣2颗。

做法:茶树菇剪去根部,温水泡发半小时;瘦肉切厚片,用淀粉抓匀使其更嫩滑。所有材料一起下锅,加水炖40分钟,最后加盐调味。

第五道:冬瓜薏米老鸭汤。冬瓜有利尿祛湿的作用,薏米则能去水肿,老鸭则是温补的良选。周末炖一锅,全家都能喝得暖暖的。

材料:老鸭半只、冬瓜一圈、薏米50克。

做法:鸭子剁块焯水,冬瓜连皮切大块,薏米提前泡2小时。所有材料入锅,大火煮开后转中小火炖2小时,冬瓜煮到透明状最好,喝汤时别忘了撇去多余的油脂。

第六道:番茄牛尾汤。番茄酸甜开胃,牛尾胶质丰富,特别适合手脚冰凉的姑娘们,喝上一碗,暖身效果绝佳。

材料:牛尾500克、番茄3个、洋葱半个。

做法:牛尾焯水后煎至表面焦黄,番茄去皮切块,洋葱切丝爆香。所有材料加开水炖2小时,或者高压锅煮40分钟,最后加胡椒粉提味,撒点香菜更香。

第七道:紫菜豆腐汤。这道汤是五分钟快手的救急汤,紫菜补碘,豆腐补蛋白,加班回家后煮一碗,既暖胃又方便。

材料:嫩豆腐1块、干紫菜1片、鸡蛋1个。

做法:豆腐切小块,紫菜撕碎泡发。水烧开后先下豆腐煮2分钟,紫菜连泡的水一起倒入,最后淋入蛋液,加盐、香油,撒上葱花出锅。

第八道:五指毛桃猪骨汤。这是客家人最爱的草药汤,带有淡淡的椰香味,适合整天待在空调房的上班族。

材料:猪脊骨300克、五指毛桃30克、花生50克。

做法:猪骨焯水去血沫,五指毛桃洗净。所有材料入锅,加水炖1.5小时,喝前捞出药材渣,汤色奶白诱人。

第九道:胡萝卜玉米汤。小朋友们最爱喝的甜汤,胡萝卜补充维生素,玉米须还能利尿。煮完汤后,剩下的玉米也可以当零食。

材料:排骨200克、胡萝卜2根、玉米1根。

做法:排骨焯水,胡萝卜滚刀切,玉米切段。所有材料下锅,大火煮开后转小火煮1小时,汤自带甜味,盐要少放。

第十道:黑豆红枣汤。这道汤是姨妈期必备的暖宫汤,黑豆煮得软绵绵,红枣甜滋滋,喝完后小肚子暖烘烘。

材料:黑豆100克、红枣10颗、红糖适量。

做法:黑豆提前泡一晚,容易煮开花;红枣去核,与黑豆一起煮1小时,最后加红糖融化,连汤带豆一起吃。

这些汤方子都是街坊邻居口口相传的,食材便宜,做法简单。记得给自己和家人盛碗热汤,温暖身心,享受这份简单而美好的生活。

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