厂长对员工说不能干别干算不算辞退员工？

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不算吧，或者是你干活没干好，比较被动丛悄山惹恼了他，并非真是叫你走吧。再说辞退员工不是随便就可以运卜辞退的必须要有渗中足够的理由，还有辞退一般必须给与赔偿或补偿。
这个只是说说而已嘛，如果正式要辞退的话，肯定是要正式通知的，甚至需要书面通知的。
可以说:厂长离辞退员工也快不远了，总之，要想赚钱首先要让自己值钱，工作不养闲人，团队不养懒人。