在中老年阶段，养骨成为了维持健康生活的关键。很多人不知道，日常饮食对骨骼健康有着至关重要的影响。像萝卜和土豆这类常见蔬菜，虽然营养丰富，但从养骨角度来说，并不适合中老年朋友过量食用。相反，以下八样食材及它们制成的菜肴，能为中老年人的骨骼健康保驾护航，让您强筋骨，腿脚更有劲。

蒜蓉红苋菜

食材；红苋菜2把，大蒜，盐，蚝油，葱

做法：1新鲜嫩的红苋菜择好，去掉老叶，掰段，放水里清洗几遍， 沥干水分

2大蒜切碎，葱切好

3锅里放油，爆香大蒜末，放进苋菜段， 大火翻炒

4食材变软即可，起锅前，加入盐， 蚝油，葱花即可。

小米辣炒苦瓜

所需食材：苦瓜、小米辣、蒜末。

制作方法：

1、首先把苦瓜清洗干净，然后对半切开去掉瓜瓤，再切成片。加入食盐抓匀腌制一下，腌出水后清洗干净，再沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒一会儿，开大火翻炒一分钟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味，就可以出锅装盘。用辣椒炒的苦瓜，很大程度地降低了苦瓜的苦味。

艾芽红枣煮鸡蛋

食材：鲜艾芽一把、鸡蛋2个、红糖一块、生姜红枣适量

做法：

1、把食材放入锅中，加入适量的清水，盖上盖儿煮15分钟，

2、然后用一个小勺子把一个个蛋壳敲碎，小火再煮15分钟，

3、煮完之后，马上吃也是可以的，还可以关火再焖2个小时左右。

柠檬干煎鸡

【食材】

鸡腿、柠檬、蒜、辣椒、洋葱、葱

【做法】

1、鸡腿肉去骨，用盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、食用油腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2、油热下锅煎鸡肉，煎至两面焦黄，下蒜、洋葱炒香，再放去籽柠檬、辣椒炒出香气。

3、最后放蚝油和葱段翻炒均匀就可以出锅啦。

虾仁炒蛋

所需材料：大虾10个左右、鸡蛋5个、油盐适量、小葱1克、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，虾仁用新鲜大虾或者速冻虾仁都可以。

2.把小葱切成葱花，淀粉放在碗内，加入2汤匙清水搅匀，调成水淀粉。

3.把大虾去虾头，再剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再用刀沿虾背片一刀，不要切断，给虾仁开背，这样虾仁容易入味，也容易成熟。

4.把虾仁放在盘内，加入少许盐，给虾仁入底味，再加入白胡椒粉，起到去腥的作用，半勺水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

5.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，加入盐，葱花，白胡椒粉，再把剩下的水淀粉倒入鸡蛋液内，用筷子搅匀。

6.锅内加入油烧热，下入虾仁煎制，将虾仁两边煎制颜色变红。

7.鸡蛋液淋入锅内，摊开成蛋饼，用中火煎制，用铲子慢慢搅拌。

8.待蛋液稍变凝固，定型，再把鸡蛋翻炒成块，待表面的蛋液完全凝固，即可出锅。

包菜虾滑饼

食材准备：鲜虾200克、包菜100克、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量

制作步骤：

1. 鲜虾去头去壳、挑出虾线，洗净后剁成虾泥；包菜洗净切丝，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉后挤干水分，切成碎末。

2. 将虾泥、包菜碎放入大碗中，打入鸡蛋，加入淀粉、盐、黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至馅料上劲。

3. 平底锅刷一层薄油，取适量馅料用手整形成小圆饼，放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄、熟透即可出锅。这道饼外酥里嫩，虾肉鲜美，包菜清爽，富含优质蛋白质和膳食纤维，能为孩子提供充足能量，开启活力满满的一天。

番茄炒蛋

食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、盐、糖、食用油适量。

做法步骤：

1. 将番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒出汁。

5. 加入适量盐、糖调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

食材准备：猪里脊丝 200 克、木耳 50 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、豆瓣酱、泡椒酱、盐、糖、生抽、香醋、淀粉、姜、蒜、葱花适量。

做法步骤：

1. 将猪里脊丝放入碗中，加入盐、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、蒜切末，葱切葱花备用。

3. 调一碗鱼香汁，在碗中加入糖、香醋、生抽、淀粉、适量清水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪里脊丝煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒酱炒出红油。

6. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒至断生。

7. 倒入炒好的猪里脊丝，翻炒均匀。

8. 倒入鱼香汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

中老年人注重养骨，从饮食入手是最直接有效的方法。这八道菜肴不仅美味可口，还能为骨骼健康提供充足的营养。坚持食用，让您的筋骨更强健，腿脚更有力，享受健康美好的晚年生活。