正宗“麻婆豆腐”该怎么做呢？

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首先我们将豆腐切成块，放入水中焯烫，两分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入清水，再把豆腐放入其中加少许的盐，炖至10分钟左右即可。
麻婆豆腐的做法:捡取适量的瘦肉，剁碎加调料，腌制半小时豆腐切成小块，先把豆腐用盐水焯两分钟。加油炒香瘦肉粒，再加入豆瓣酱等调料，然后加水放入豆腐。小炖一会儿，起锅前撒上葱花即可。