蚝油一旦开盖使用后，建议将其放入冰箱中冷藏。尽管一些品牌可能在标签上标明不需要冷藏，但将蚝油放在冰箱里可以更有效地防止其变质和味道的改变。冷藏可以减缓微生物生长和化学反应的速度，从而延长蚝油的保质期。请注意保持蚝油瓶口的清洁，并在每次使用后确保盖紧，以进一步保证其品质。