民间有句谚语说“：蛋白吃得好，少往医院跑”，六月夏季， 进入一年最炎热的季节，高温环境不仅大量流汗带走了人体的营养物质，还加速了人体的新陈代谢，让人很容易感到疲惫 。想要在炎炎夏日保持活力和健康，我们在日常饮食上就需要及时补充营养，尤其是蛋白质， 多吃一些高蛋白和营养的食物， 来增强抵抗力， 保持身体健康。

夏天的饮食要以清淡为主，并辅以高蛋白、低脂肪的肉类和鱼类等荤类食物，肉类是餐桌上常见的荤菜， 不过牛羊肉这种性质温热的食物不建议在夏天多吃，很容易引起上火，而比其它们， 鸭肉更适合夏天吃。 鸭子属于水禽，富含大量蛋白质， 消化率高，容易被人体吸收；且鸭肉中主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所含饱和脂肪酸量也比猪肉、羊肉少，常吃有利于提高身体免疫力； 鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，鸭肉还含有大量的钾元素，且铁、铜、锌等微量元素含量较高， 是夏季进补的好食材， 有利于补充身体所需的的多种营养元素， 吃起来还不上火。

鸭肉价格比较便宜， 才7-8块钱1斤，比起牛肉和猪肉的价格，要便宜实惠得多了，价格亲民，不妨多做给家人吃。鸭肉的做法做法多样，可烧、可炖煮，也可做成烤鸭、盐水鸭、酱板鸭等一些特色美食。不过日常饮食上要蔬菜、水果和肉类的摄取均衡，才能保证机体过度消耗能量。 今天就给大家分享一道用鸭肉和西葫芦两种食材荤素搭配炖煮而成的家常菜肴---西葫芦烧鸭腿肉，这菜食材简单易得，不用花费过多的时间和精力，就鲜美可口，营养丰富，是夏天家庭餐桌上的绝佳选项。下面就一起来看看这道菜的具体做法， 有空试试吧。

【西葫芦烧鸭腿肉】

原料： 鸭腿 2个 西葫芦 2根 姜片 少许 红椒 1个 冰糖 1勺 八角1个 桂皮1个 香叶 1 生抽1勺 料酒1勺 葱花 1根 油盐 少许

制作： 1. 准备好原材料， 鸭腿剁成小块；西葫芦去皮后切成小块备用； 2. 烧热锅放入少许油， 将鸭腿块放进锅中煸炒至微微出油， 再将其煸炒至表面微微发黄； 3. 加入少许姜片、八角等大料放进锅中翻炒几下； 4. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 5. 加入适量的水大火煮开，再加盖转为小火加盖炖煮二十五分钟，至鸭肉八、九成熟； 6. 加入准备好的西葫芦翻炒均匀后继续炖煮五分钟；7. 加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； 8. 加入红椒翻炒均匀后大火收汁；

小贴士： 1. 用少许油煸炒鸭肉，炒干水分后再煸炒微微发黄，加入大料和调味料进锅翻炒均匀； 2. 加入少许水大火煮开后转为小火加盖焖煮，至八、九成熟； 3. 加入准备好的配菜（西葫芦块）一起炖煮， 煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。