6月17日下午，苏州图书馆“我是你的眼”视障读者品牌服务开展“真人图书馆”专题分享活动，邀请高级营养师李忠艳为视障读者讲解在日常生活中如何科学、均衡地膳食。

一天之计在于晨，一顿美味营养的早餐对一天的美好生活有着重大意义。李忠艳开场引用《贫穷的本质》一书的内容，讲述青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。李忠艳是一位母亲，她坚持为儿子做营养早餐8年，助力他凭借强健的体魄成为校田径队主力。

那么什么样的膳食才算的上是均衡的呢？根据“中国居民平衡膳食宝塔”，居民一天的膳食应该包括水、薯类、谷类、蔬菜、水果、动物类食物、奶制品、大豆制品、盐、油等。李忠艳介绍，根据膳食宝塔，每天摄入的食物应该超过12种，食物的品种越丰富越好，颜色越多样越好，其中碳水、蛋白质和脂肪应分别占总摄入量的50%、25%、25%。对于需要控制饮食的人群，可以采用分格餐盘装食物，将主食、蔬菜、蛋白质分开、定量盛放，控制好每天的摄入量。

如何烹饪食品才能算是健康的呢？李忠艳说，根据食物烹调程度越低越健康的原则，家常菜可以多采用生拌、凉拌、蒸、煮、炖、煲等方式，减少使用炒、煎、烤、炸等烹饪方式。夏天到了，冰凉可口的冰激凌是很多人夏日的最爱。李忠艳提醒，冰激凌要尽量少吃，太冷的食物容易刺激肠胃，而且不少冰激凌含有反式脂肪，会给身体带来很大负担。

活动现场，李忠艳分享自己制作的营养早餐，包括如燕麦、牛奶、鸡蛋、水果、虾仁、菌菇、各种粗粮等，都是她早餐桌上的“常客”。同时，她还注重色系搭配和摆盘，让每天的早餐充满仪式感，用一顿赏心悦目的早餐开启一天的美好生活。

为了方便视障读者更全面、更科学了解膳食健康，李忠艳向大家推荐《贫穷的本质》《改变孩子一生的营养益智计划》《抗炎生活》三本书。今年已经84岁的视障读者王庆华，平时就很注重膳食营养，他说：“听完李忠艳老师的分享和推荐，我对膳食营养的了解更全面，以后在日常饮食中会更注重科学和均衡。”

苏州图书馆“我是你的眼”视障读者品牌服务已经有二十多年的服务历史，致力于为视障读者提供高品质的公共文化服务，目前已经形成盲人读书会、真人图书馆、无障碍电影等子品牌。“我是你的眼”期待更多社会各界爱心人士加入进来，用爱心与知识让视障读者共享公共文化发展成果。