郭麒麟饭后甜点是皮蛋，皮蛋是怎么制作的？

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皮蛋是用食用碱、盐、生石灰等制作，然后再将他们包裹在皮蛋壳上，最后再裹上一层草木灰和稻壳，放置一段时间就好了。
将块状石灰洒水，分裂成粉后加水搅拌。后将食盐、纯碱、草木灰依次倒进放有生石灰盆内，搅拌均匀，使成糊状，然后把鸡蛋放入。
皮蛋是经过特殊的辅料发酵形成的，味道非常好。