多普勒超声的定量分析主要包括测量血流速度、计算血流体积、分析频谱形态等。因此，其定量分析通常不包括直接的组织结构成像或定性描述如病变的颜色或者边界等。所以，可以认为多普勒超声的定量分析不包括组织结构的定性分析。但请注意，这个问题的答案可能会根据具体的上下文和应用领域有所不同。