结构主义课程理论的代表人物是让·皮亚杰（Jean Piaget）和劳伦斯·斯滕豪斯（Lawrence Stenhouse），但更常被认为是让·皮亚杰。然而，值得注意的是，让·皮亚杰的主要贡献在于认知发展理论，而结构主义课程论在教育领域的主要代表人物是杰罗姆·布鲁纳（Jerome Bruner）。布鲁纳强调知识的结构和学科的基本概念、原则和定律，认为这些是学习的核心。他主张课程应该围绕这些基本结构进行组织，并且应该根据学生的认知发展阶段来调整教学方法。

如果特指课程理论的话，杰罗姆·布鲁纳（Jerome Bruner）更为合适。