导读：夏至后最补的肉，不是猪肉，而是这3种，养阳祛湿，中老年要多吃

夏至过后，天气愈发炎热且潮湿，人体在高温与湿气的双重影响下，容易出现阳气损耗、湿气内滞的情况。对于中老年人来说，此时选择合适的肉类进行滋补，既养阳又祛湿，对身体大有裨益。很多人认为夏至后吃猪肉大补，但猪肉性热，并非人人适宜，且食用不当还可能引发问题。其实，有三种肉更适合夏至后食用，下面就为大家详细介绍这三种肉及其美味做法。

一、羊肉——温阳散寒的佳品

羊肉性温，温中健脾、益气养血。在夏至后，适量食用羊肉可以帮助人体驱散体内寒湿之气，增强阳气。尤其是对于中老年人，脾胃功能逐渐减弱，羊肉的温热之性能够促进脾胃的运化功能，提高身体的消化吸收能力。

推荐做法：清炖羊肉汤

食材准备：羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量。

制作步骤：

将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 1 - 2 小时，期间换水 2 - 3 次，以去除血水。

白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段备用。

锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。

另起锅，加入足量清水，放入焯好水的羊肉块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到羊肉熟透。

加入白萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到白萝卜软烂。

最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这道清炖羊肉汤，汤鲜味美，羊肉软烂，白萝卜吸收了羊肉的鲜味，口感清甜。中老年人食用既补充营养，又温阳散寒。

二、鸭肉——滋阴祛湿的良选

鸭肉性凉，滋阴养胃、利水消肿。夏至后，人体容易出汗，导致体内津液流失，鸭肉的滋阴作用可以帮助补充津液，防止身体干燥。同时，鸭肉祛湿，能够缓解因湿气过重引起的身体不适。

推荐做法：冬瓜薏米老鸭汤

食材准备：老鸭 1 只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、生姜 1 块、料酒、盐适量。

制作步骤：

将老鸭处理干净，剁成大块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。

薏米提前用清水浸泡 2 - 3 小时，使其充分吸水膨胀。

冬瓜去皮去瓤，切成大块；生姜切片备用。

锅中加入适量清水，放入鸭块，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭块用清水冲洗干净。

将鸭块、薏米、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时。

加入冬瓜块，继续炖煮 30 - 40 分钟，直到冬瓜熟透。

最后加入适量盐调味即可。

冬瓜薏米老鸭汤，鸭肉鲜嫩，冬瓜软糯，薏米口感 Q 弹。这道汤品具有很好的滋阴祛湿效果，适合夏至后中老年人食用。

三、泥鳅——补中益气的美味

泥鳅被誉为“水中人参”，补中益气、祛湿止泻的功效。泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，且脂肪含量低，易于消化吸收。对于中老年人来说，食用泥鳅可以增强体质，提高身体的免疫力。

推荐做法：红烧泥鳅

食材准备：泥鳅 500 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 2 个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。

制作步骤：

将泥鳅放入清水中，加入少许盐和食用油，让泥鳅吐出泥沙，然后用清水冲洗干净。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入泥鳅，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段爆香。

加入煎好的泥鳅，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀后加入适量清水，没过泥鳅。

大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，直到汤汁浓稠即可。

红烧泥鳅，色泽红亮，味道鲜美，泥鳅肉质鲜嫩。中老年人食用这道菜，既能享受美味，又能起到补中益气、祛湿止泻的作用。

夏至后，中老年人不妨常吃这三种肉，通过合理的饮食调理，养阳祛湿，保持身体健康。在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免过度进补给身体带来负担。希望大家都能在炎炎夏日里，吃得健康，过得舒心。