煮八宝粥要显得黏稠，首先食材要先提前泡发几个小时，这样在煮的时候容易煮烂融化，其次是水不要太多，适量就行。用高压电饭煲煮好以后，要焖一会，放入老冰糖，就会黏稠了
可以把生米先洗净浸泡三个小时以上，煮熟后关掉电源，盖上盖子选预约功能最好在六个小时以上的时间，让已经加热过的米利用预约这段时间继续在电饭煲里面浸泡，焖一下，让每一粒米充分吸饱水分。这样做出的八宝粥更加的粘稠。
主料：生八宝粥 1量杯。
辅料：冰糖 少量、清水 适量。
1、准备一量杯的生八宝米，这样的生米在超市的粮食区都有出售，量可以根据用餐人的数量增减。
2、把生米洗净。
3、把洗好的生米用清水浸泡三个小时以上。
4、把浸泡好的米放进电饭煲加入水，比例大约是一量杯的米放六量杯以前的水。
5、放入一块老冰糖（老冰糖更甜）。
6、通上电源加热10分钟左右的时间。
7、加热10分钟后水的颜色开始变成红色（八宝粥里面有黑米和红豆的原因加热后水才会有红色的）关掉电源，盖上盖子选预约功能最好在六个小时以上的时间，让已经加热过的米利用预约这段时间继续在电饭煲里面浸泡，让每一粒米充分吸饱水分。
8、粘稠的八宝粥煮好了。
减少水量，勾芡淀粉，不停搅拌。八宝粥的淀粉含量高，减少水量可以使水米比例为14:1，在加上勾芡淀粉使淀粉含量增加，在熬煮过程中不停搅拌，是八宝粥的淀粉糊化，这样的八宝粥会更加黏稠。
多加点糯米就可以了，还可以放白糖。碱可以放，但不要超过一个小汤匙的量。加热过程中，少量加水。水量高过食材的2-3厘米就可以了，一般来说，一个人的量，大约30分钟就可以了。火不要太大，粥是熬出来的。
PS；不能用热开水泡原材料，在准备下锅前用凉水泡半个小时即可，这样顺便把材料清洗了一遍。至于糖，可以等出锅后根据自己口味再加即可。
