在玉米种子的萌发过程中，不会发生的是细胞的减数分裂。玉米种子萌发主要是通过种子吸收水分，胚开始生长，细胞进行有丝分裂，从而长出根和芽等过程。减数分裂一般发生在植物的性细胞形成过程中，而不是在种子萌发的过程中。