民间谚语有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，味辛性温的姜怎么会和炎热的夏天搭配到一起呢？吃完岂不是更热了？

现代生活中，人们久居空调环境，日常生活也是冷饮、冰品必不可少，殊不知这些防暑解渴的小习惯，让寒邪入侵身体。

中医认为：夏季阳气在表，内里虚寒，人体体表是热的，但身体内部是凉的。夏季天气炎热，血管处于扩张状态，腠理开泄，寒邪更容易趁机入侵，所以夏天防寒甚至比防暑还重要。

姜味辛性温，具有散寒温阳、温中解表的功效，可以增强脾胃阳气，从而预防和治疗因寒邪引起的各种症状，如怕冷、风寒感冒、食欲不振、腹痛腹泻等。

值得注意的是，姜分为生姜和干姜，两者性状不同，还需要对症适用。

壹

姜苏茶

材料：生姜、紫苏叶各3克。（1人份）

做法：生姜切细丝，苏叶洗净，放入杯内，以开水冲泡10分钟，趁热饮。用砂锅煎煮，效果更佳。

点评：可缓解鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状。

贰

干姜党参汤

材料：干姜10克、党参30克、白术30克、炙甘草10克、鸡1只。（2~3人份）

做法：鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。将鸡、党参、白术、干姜、炙甘草放入炖锅内，加入足量清水，先用中等火力烧开，汤沸后15分钟，改文火慢煲约1小时左右。关火前加盐调味，即可吃肉喝汤。

点评：适宜脾胃虚寒人群，表现为便溏、腹泻、容易疲惫、容易胀气、胃口差等。

叁

姜枣茶

材料：生姜3片，红枣3颗。（1人份）

做法：红枣掰成两半，与生姜一起放入锅中，加水煮沸30分钟后热饮。

姜枣茶之所以推荐用生姜，而不是干姜，是因为干姜内守，且性质大热，没有生姜的“发散”之功，不能像生姜那样化开大枣的黏性。如果用干姜搭配大枣，容易滋腻且易上火。

点评：适宜一般人群（日常保健建议中午前饮用）及风寒感冒人群。