男子为卖祖传药水徒手抓烧红铁链，这种骗术要如何“破译”？

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只要放一张纸在这样的链子上面就可以了，如果纸燃烧了，那说明对方就是在玩真的。
可以通过长时间的观察，也要看他们所使用的道具是否有问题，或者手上是否做了处理。
我认为这个时候还是要自己能够擦亮自己的眼睛。不要过多的去相信那些迷信，采取科学的态度去识别这些事情。