经验主义伦理思想方法的矛头所指通常是传统的形而上学伦理理论。这些理论往往依赖于抽象的原则或绝对的标准来判断道德行为的正确与否，而经验主义伦理学则强调通过观察和经验来理解道德。

具体来说，经验主义伦理思想反对的是那些不基于实际经验和观察的道德观念，而是主张从人类行为的实际模式、习惯和社会习俗中推导出道德原则。这种观点认为，道德标准不是先天固有的，也不是由超自然的存在所设定的，而是通过社会互动和个人经历逐渐形成的。因此，经验主义伦理学倾向于支持一种更贴近现实、更灵活多变的道德观，而不是僵化不变的教条。