不少人每天都得吃上几颗红枣，以为这样就能补气血，让气色看起来红润有光泽，却压根没想到古人早就对此有过提醒。《调疾饮食辩》言红枣“直接生吃不太佳”；《随息居饮食谱》亦云红枣“易生湿邪且易引虫”；枣肉味偏甜且稍油腻，初看似有滋补之功，然实则会加重脾胃负担；诸如湿气重、胃脘胀满、身体疲倦、虚火旺盛之类情形，多与此相关。

长期这样吃，反会扰乱气血生成，木子教你换个做法，把红枣炒焦之后，再经过三蒸三晒，让它对养血补气的作用更好发挥出来！

炒焦红枣

无油铁锅烧热后放入红枣，小火慢慢焙至枣皮呈深褐色，枣香比较浓郁，此做法历史久远，加热可使枣的燥热有所减轻，炒焦后便趋于温和，滋养功效更佳，且枣皮也更易被吸收，炒过后的焦香味利于消化吸收，能缓解胀气积食之感，密封保存的焦枣仍保有温养之效。

三蒸三晒红枣

洗净红枣后便开始蒸制，一开始蒸30分钟左右，此时枣肉会吸收水分，晾晒两三个小时可吸收些阳光热量，经过三次蒸煮三次晾晒后，枣子颜色变黑且质地变软易化开，这个过程不但外观有变化，还能让枣的有效成分更好被利用，《本草新编》言大枣蒸熟吃能增强功效，蒸煮晾晒红枣养血补气效果更为可靠，温养脾肾不易生湿上火且味道更甘美醇厚。

蒸制技巧

脾胃虚寒遇冷痛者：加姜丝同蒸，暖胃散寒助运化。

舌苔厚腻身重者：配陈皮丝蒸制，化湿祛痰通气。

炒枣蒸枣的日常吃法

焦枣和蒸枣，方便随身带着，是温养气血的好东西：晨起细嚼三颗，暖胃宁神，沸水冲泡，枣香暖意交融。熬粥的时候掰成小块放进去，在米开花之后再煮一小会，那香气就会更浓郁。

经过这样一番处理，炒焦的枣皮由红转黑，蒸晒之后的枣皮变得软糯滑润，加热的过程去除了原有的燥热特性，使得红枣的性质更加温和平稳，带着淡淡的甘甜，味道浓郁，功效更佳，正应了“补中益心神”的作用，可以说是日常养生中的“养血果”。

一小把焦枣能帮助脾胃消化，几颗蒸枣常吃可补养气血。懂得用食物调养的人，这样坚持下去，脸色会渐渐红润好看，人也更有精神。