前言紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
南瓜是我国传统的降血糖食物之一，多年来，许多研究人员一直致力于南瓜防治糖尿病的研究工作，提出南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬可能对南瓜防治糖尿病起主要作用。南瓜的铬含量居各类蔬菜之首，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。环丙基氨基酸可促进胰岛素的分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度。材料主料：小麦面粉600g；
辅料：白砂糖250g、紫薯适量、南瓜适量、花生油少许紫薯南瓜馒头
- 1将600g面粉分三等份，一份加适量水和糖搅拌均匀成面团静置十分钟。
- 2再将面团辗成一厘米厚的长方形面皮。
- 3一份和蒸熟的紫薯和适量糖搅拌均匀，再将和有紫薯的面团辗成一厘米厚的长方形面皮。
- 4一份和蒸熟的南瓜和适量糖搅拌均匀，再将和有南瓜的面团辗成一厘米厚的长方形面皮。
- 5将三块面皮叠在一起.
- 6然后卷起，切成图示，蒸熟即可。
2.步骤3前要在盘底摸一层薄薄的花生油，以免粘底。
