1、将鱼去头切成段，裹上粉浆（生粉、面粉各一半，加上鸡蛋一只。）、葱花；
2、将油烧至八成热，下鱼炸至金黄；
3、起锅撒上椒盐就好。（我是把椒盐另用碟子上）