这红彤彤的西红柿，在养生圈里可是个低调的狠角色！最近它又成了香饽饽，连医生都忍不住再三提醒：吃对了是宝，吃错了可要闹心。今儿二丫就和大伙儿唠唠，这西红柿到底该怎么吃才最养人，尤其是中老年朋友，可得把眼睛擦亮了！

一、西红柿是“生吃派”还是“熟吃党”？关键看您缺啥！

生吃维C多，但脾胃弱的要当心

西红柿生着吃，维生素C保留得最全，对提高免疫力、抗氧化都有好处。可它性子偏凉，要是您平时容易胃胀、拉肚子，或者一吃生冷就难受，那可别硬扛。《滇南本草》里就提过，西红柿能“生津止渴”，但“性微寒”，脾胃虚寒的人吃多了，反而可能雪上加霜。

熟吃番茄红素翻倍，护心又养血管

西红柿煮熟后，里头的番茄红素更容易被吸收，这东西可是个“护心高手”！

现代研究说它能帮着清除自由基，对预防动脉硬化也有益处。炖汤、炒蛋时加点西红柿，软烂入味还营养，特别适合三高人群。

二、西红柿搭配有讲究，别让“好搭档”变“冤家”

别和黄瓜凑一块儿

黄瓜里有种酶，专爱破坏西红柿的维生素C，俩一起凉拌，营养可就打折扣了。要是真想搭配，不如换成洋葱或者苦瓜，既能提味又互补。

空腹吃西红柿？小心胃闹脾气

西红柿酸溜溜的，空腹吃容易刺激胃酸分泌，尤其是本身有反酸、烧心毛病的，更得避开。先垫点馒头、粥之类的“打底”，再吃它就稳妥多了。

三、西红柿挑颜色有门道，青的红的别搞错

青西红柿藏“龙葵碱”，有毒！

没熟透的青西红柿含有龙葵碱，吃多了可能头晕恶心。老一辈总说“青柿子不能碰”，还真不是唬人的。要是买到生的，务必放红了再吃。

深红色的番茄红素更足

颜色越红越深的西红柿，番茄红素含量通常越高。挑的时候捏一捏，饱满软硬适中的最好，太硬的可能还没熟透，太软的容易烂。

四、这类人吃西红柿要“踩刹车”

肾病患者少吃为妙

西红柿钾含量不低，肾功能不好的朋友代谢钾能力差，吃多了可能加重负担。偶尔解馋没问题，但千万别当饭吃。

风湿关节痛的要留意

中医认为西红柿属“发物”，有些风湿患者吃了可能加重疼痛。如果发现一吃关节就不舒服，那就得暂时忌口了。

五、西红柿全身是宝，叶子藤蔓别急着扔

西红柿叶煮水能驱虫

老辈人常用西红柿叶子煮水喷菜地，天然的驱虫剂。不过咱自己别乱吃，毕竟不是所有“偏方”都安全。

藤蔓晒干可入药

《陆川本草》记载，西红柿藤有清热消肿的作用。乡下有人用它煎水外敷对付小疮小肿，但内服一定要遵医嘱，可别自己瞎尝试。