种子的胚是由植物的卵细胞受精后发育而来的。具体来说，在植物的有性生殖过程中，精子与卵细胞结合形成受精卵，这个受精卵随后开始分裂和分化，最终发育成为种子的胚。胚是新植物体的雏形，通常包括胚根、胚芽、子叶等部分。在种子萌发时，胚会进一步生长，最终长成一株新的植物。