油锅着火时，不应该向锅内加水或者任何液体来试图冷却灭火。因为油的密度比水小，当水加入到热油中时，水会迅速加热变成蒸汽，体积膨胀，可能引起油滴飞溅，增加火灾扩散的风险，同时也会导致危险的蒸汽爆炸。

正确的做法是：

1. 立即关闭火源：首先应尽快关闭燃气或电源，以切断火势蔓延的源头。
2. 盖上锅盖：使用金属盖或其他耐热材料制成的盖子直接盖住油锅，隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。
3. 使用灭火器：如果条件允许，并且你有厨房专用灭火器（如干粉灭火器），可以按照灭火器的使用说明进行操作。
4. 使用灭火毯：如果没有灭火器，可以考虑用灭火毯覆盖油锅，同样是为了隔绝氧气。
5. 不要移动油锅：切勿尝试将燃烧的油锅从灶台上移开，以免造成更大的混乱和伤害。

总之，在处理厨房火灾时，安全是最重要的考虑因素，一旦情况失控，请立即撤离并报警求助。

油锅着火时，可向锅内放入()，冷却灭火。

A、凉水

B、冰水

C、切好的蔬菜

C

解析

油锅着火时可向锅内放入蔬菜来灭火。一般情况下,油锅起火是由于油温过高,若是火苗很小,应往锅里倒菜,火就会被熄灭;若火苗很大,用锅盖盖住可以灭火,但遇锅盖的密封性不好时,还是不能彻底灭火;当火苗高度达到1米以上时,建议用灭火毯,盖到油锅上,火很快就灭了。