70岁的吴阿姨不幸遭遇车祸，全身多处受伤，身高150cm体重仅有42公斤，本就贫血的她手术后雪上加霜——血红蛋白骤降至65g/L（正常值115-150g/L），白蛋白也降到37.9g/L（正常值40-55g/L）。看着日渐虚弱的母亲，儿子小张急得团团转，骨科医生也十分关注吴阿姨的营养状况，立即输血治疗并邀请临床营养科会诊。

营养科陶琳主任团队接诊后，为吴阿姨量身定制了“三步走”营养方案：第一步调整饮食结构，经膳食调查，吴阿姨平时以素食为主，营养师强调要保证鱼虾蛋奶等优质蛋白的摄入；第二步改善贫血，一方面是增加含铁丰富的红色瘦肉、动物血制品，另一方面是补充铁剂与铁元素组件；第三步增加口服营养补充（ONS），考虑到吴阿姨全身多处受伤，蛋白质分解代谢增强，建议口服补充短肽型蛋白粉增加蛋白质合成，增强免疫力，促进伤口愈合。短短两周，吴阿姨白蛋白升至40.6g/L，血红蛋白回升到115g/L，但新的问题来了——血脂检测显示总胆固醇6.8mmol/L（正常＜5.18mmol/L），甘油三酯2.73mmol/L（正常＜1.70mmol/L）。

“我们每天换着花样炖鸽子汤、排骨汤、猪蹄汤，熬得白花花的，这还不算补营养吗？”面对家属的困惑，营养师用“营养放大镜”揭晓真相：以瓦罐鸡汤举例，一碗200ml的鸡汤，脂肪含量约5g，而蛋白质只有2.6g，和鸡肉差了16倍！在煲汤过程中，肉里的嘌呤会溶解到汤里，并不断增加，属于高嘌呤食物！真正的优质蛋白其实藏在肉里。家属这才恍然大悟，原来精心准备的“爱心汤”竟是血脂飙升的“元凶”。

经过第二次方案调整：停用动物油烹饪、荤汤改为每周2-3次、不吃猪蹄等肥肉、增加燕麦杂粮等膳食纤维，同时继续服用蛋白粉。两周后复查，不仅总胆固醇回归正常（4.67mmol/L），白蛋白（44.3g/L）和血红蛋白（124g/L）保持稳定！吴阿姨摸着红润的脸颊感慨：“我这老贫血，住院居然给治好了！”儿子小张也连连称奇：“原来营养补充不是喝汤越多越好，专业指导太关键了！”

看着检测报告单，陶琳主任欣慰地解释：“吴阿姨用的短肽型蛋白粉属于特殊医学用途配方食品（FSMP），这种口服营养补充（ONS）方式就像给身体安装‘营养加速器’——既能精准补充缺口营养，又不会加重代谢负担。”数据显示，科学使用口服营养补充（ONS）能降低并发症发生率，缩短术后患者康复时间。

陶琳主任特别强调：术后营养补充要遵循“精准滴灌”原则。肉汤不是不能喝，但每周不宜超过3次，每次建议200ml以内。真正要多吃的是汤里的"干货"——每100g鸡肉含蛋白质20.9g，而同等重量的鸡汤仅含1.3g。对于消化功能较弱的患者，口服补充短肽型营养制剂能提高消化吸收率。记住：营养补充不是“大水漫灌”，而是“精准滴灌”，专业指导能让康复事半功倍！

供稿人：戴梦琪