鱼干或者腌鱼怎么做?就是鲤鱼、草鱼或者鲫鱼,该怎么做呢?想知道最简单的方法是什么?可以是它们保存时间更久些?谢谢?
材料
鱼20斤,盐6两,花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧
鱼干和腌鱼是有区别的。做鱼干,杀好后洗净后,抹上盐挂在通风处风干(必须是干燥天气),也可放在火塘边通过火烟熏干;做腌鱼,杀好洗净后,抹上盐,抹上其他的调味料如香菜、酱菜、姜蒜或辣椒等,依各地喜好口味调制,放入木桶或瓦缸内,密封好(起发酵作用),一至数月后食用,美味哦。
鱼干或者腌鱼怎么做?
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