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入伏后吃生姜有讲究,建议5种“吃姜”的方法,吃对了好处不少

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,入伏后更是吃姜养生的黄金时节。生姜性温味辛,能健脾胃、发汗解表、温中止呕,现代研究更发现它富含多糖、姜辣素、姜黄素等宝藏成分,抗氧化、抑菌样样行!但生姜怎么吃才最养生?避开哪些误区?

一、生姜的两个传言是真的吗?

1.早上吃姜如喝参汤,晚上吃姜如吃砒霜?

生姜辛温,有助于生发阳气,早晨人体阳气升发,此时吃生姜,犹如给身体“充电”,活力满满,就像喝了参汤一样,人体阳气得到了补充。而当夜幕降临时,人体阳气沉降、潜藏,如果此时再食用辛香食物,可能会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。特别是阴虚火旺人群,表现为口舌干燥、咳嗽、大便干、心烦易怒、睡不着觉,这类人群晚上最好避免食用生姜。

2.吃姜不去皮,吃错一身疾?

生姜姜肉性温,姜皮则性凉,所以对于脾胃虚寒或者体质较弱的人群,建议吃生姜时去掉姜皮。如果脾胃虚弱、不舒服,可以在日常生活中选择一款健康的食用油,比如福寿巴士山茶油,富含80%以上的不饱和脂肪酸,还有茶多酚、维生素e、矿物质等多种营养元素,修护保护胃黏膜,起到很好的养胃护胃的效果。

3、这种姜千万别吃

发霉、腐烂的生姜,含有强致癌物黄樟素,对身体损害极大!一旦发现霉变或腐烂,务必整块丢弃,切勿切除坏处继续食用!

二、花样吃姜,美味停不下来

1、腌:豆豉姜

腌制不会破坏生姜中含有的挥发油,和豆豉相搭制成豆豉姜,好处:

1.解表发汗,帮助缓解轻微感冒;2.生发阳气,帮助改善低落的情绪,让心情好起来。

制作方法:

1.生姜去皮、切片;

2.把切好的姜片放入白醋中,加入适量豆豉,搅拌均匀后腌制2小时。

2、泡:糟姜

好处:1.改善生姜辛辣的口感,让生姜变得好入口,还不破坏生姜中的挥发油;2.搭配酒糟,达到消食功效。

制作方法:即食做法:生姜:酒糟=1:1,根据个人口味,可加入少许盐、米醋,搅拌均匀后泡5分钟,食用前加热20-30秒,风味更佳。

3、榨:生姜饮

好处:《圣济总录》中记载,生姜饮具有帮助发汗、促进代谢、暖胃的功效,有助于养颜、减肥、强身健体。

制作方法:取生姜50克、生地黄50克,一同榨汁。

4、煸:姜母鸭

好处:粗纤维更多,温暖脾胃。

制作方法:

1.土番鸭切块备用;

2. 老姜洗净不去皮,切片备用;

3.砂锅中放入一勺福寿巴士山茶油、一勺麻油,把姜片煸至微微焦黄后放入鸭肉块;

4.加入生抽、蚝油、麦芽糖调味,淋上少量白酒提鲜,盖上锅盖后小火慢炖30分钟。

5、炸:嫩姜抱虾球

制作方法:

1. 嫩姜切薄片,用糖腌制后用水冲洗干净,吸干水分备用;

2. 大虾去壳,加入适量胡椒粉、白糖、啤酒,抓拌均匀后加入一个鸡蛋和适量淀粉,给大虾裹上一层薄糊备用;

3. 碗中放入蛋黄酱、番茄沙司、白糖,搅拌均匀备用;

4. 起锅烧油,把姜片炸酥后捞出,然后放入大虾,炸两遍至外皮酥脆;

5.淋上调好的酱料,撒上炸好的嫩姜。

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