俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，入伏后更是吃姜养生的黄金时节。生姜性温味辛，能健脾胃、发汗解表、温中止呕，现代研究更发现它富含多糖、姜辣素、姜黄素等宝藏成分，抗氧化、抑菌样样行！但生姜怎么吃才最养生？避开哪些误区？

一、生姜的两个传言是真的吗？

1.早上吃姜如喝参汤，晚上吃姜如吃砒霜？

生姜辛温，有助于生发阳气，早晨人体阳气升发，此时吃生姜，犹如给身体“充电”，活力满满，就像喝了参汤一样，人体阳气得到了补充。而当夜幕降临时，人体阳气沉降、潜藏，如果此时再食用辛香食物，可能会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。特别是阴虚火旺人群，表现为口舌干燥、咳嗽、大便干、心烦易怒、睡不着觉，这类人群晚上最好避免食用生姜。

2.吃姜不去皮，吃错一身疾？

生姜姜肉性温，姜皮则性凉，所以对于脾胃虚寒或者体质较弱的人群，建议吃生姜时去掉姜皮。如果脾胃虚弱、不舒服，可以在日常生活中选择一款健康的食用油，比如福寿巴士山茶油，富含80%以上的不饱和脂肪酸，还有茶多酚、维生素e、矿物质等多种营养元素，修护保护胃黏膜，起到很好的养胃护胃的效果。

3、这种姜千万别吃

发霉、腐烂的生姜，含有强致癌物黄樟素，对身体损害极大！一旦发现霉变或腐烂，务必整块丢弃，切勿切除坏处继续食用！

二、花样吃姜，美味停不下来

1、腌：豆豉姜

腌制不会破坏生姜中含有的挥发油，和豆豉相搭制成豆豉姜，好处：

1.解表发汗，帮助缓解轻微感冒；2.生发阳气，帮助改善低落的情绪，让心情好起来。

制作方法：

1.生姜去皮、切片；

2.把切好的姜片放入白醋中，加入适量豆豉，搅拌均匀后腌制2小时。

2、泡：糟姜

好处：1.改善生姜辛辣的口感，让生姜变得好入口，还不破坏生姜中的挥发油；2.搭配酒糟，达到消食功效。

制作方法：即食做法：生姜：酒糟=1：1，根据个人口味，可加入少许盐、米醋，搅拌均匀后泡5分钟，食用前加热20-30秒，风味更佳。

3、榨：生姜饮

好处：《圣济总录》中记载，生姜饮具有帮助发汗、促进代谢、暖胃的功效，有助于养颜、减肥、强身健体。

制作方法：取生姜50克、生地黄50克，一同榨汁。

4、煸：姜母鸭

好处：粗纤维更多，温暖脾胃。

制作方法：

1.土番鸭切块备用；

2. 老姜洗净不去皮，切片备用；

3.砂锅中放入一勺福寿巴士山茶油、一勺麻油，把姜片煸至微微焦黄后放入鸭肉块；

4.加入生抽、蚝油、麦芽糖调味，淋上少量白酒提鲜，盖上锅盖后小火慢炖30分钟。

5、炸：嫩姜抱虾球

制作方法：

1. 嫩姜切薄片，用糖腌制后用水冲洗干净，吸干水分备用；

2. 大虾去壳，加入适量胡椒粉、白糖、啤酒，抓拌均匀后加入一个鸡蛋和适量淀粉，给大虾裹上一层薄糊备用；

3. 碗中放入蛋黄酱、番茄沙司、白糖，搅拌均匀备用；

4. 起锅烧油，把姜片炸酥后捞出，然后放入大虾，炸两遍至外皮酥脆；

5.淋上调好的酱料，撒上炸好的嫩姜。