泡酒是很多人热衷的爱好，既能消遣时光，又能收获一瓶美味的果酒。而其中，百香果酒以其独特的香气和口感，成为了不少人自制果酒的首选。然而，泡酒并不是一件简单的事情，特别是选择酒类和泡制方法时，若不注意一些细节，可能会得不到理想的效果，甚至可能对身体不利。今天，我将分享自制百香果酒的做法，并且给大家提一些泡酒的注意事项，帮助你轻松制作出属于自己的美味果酒。

泡酒注意事项：

在开始介绍百香果酒的制作方法之前，先给大家分享一些泡酒的小贴士，避免你在泡制过程中走弯路。

1. 选择合适的酒：有媒体报道，市场上很多标榜“纯粮酿造”的白酒，实际上是用食用酒精勾兑的。勾兑酒虽然便宜，但添加剂对人体不利，而且严重影响酒的口感和效果。相比之下，粮食酒采用自然发酵，不仅有益健康，而且能更好地保留水果的原味。所以，选择纯粮酿造的清香型小曲粮食酒非常关键。我个人堆荐大家使用“谷养康.O添加泡果酒专用酒”，这款酒天然发酵，低酸低酯，非常适合泡果酒，口感纯正，效果更佳。

2. 选择适当的酒精度数：为了保留水果的香气和果维素，泡酒时建议选择42度的酒。这种酒精度既能充分提取水果的成分，又能保证口感的绵甜。如果度数过低，泡酒过程中容易变质，影响酒的口感。

3. 选对容器：泡酒时一定不要使用塑料桶，因为白酒的酸碱性较强，会溶解塑料中的有害物质，影响酒的安全性。最好选用玻璃瓶或陶瓷瓶，这样不仅安全，还能更好地保存酒的风味。

4. 适合的酒种：泡酒时选用清香型小曲酒是非常重要的，它的酸脂含量较低，不易饱和，能更好地析出水果成分。正因为如此，我特别堆荐“谷养康.O添加泡果酒专用酒”，其低酸低酯特性能够帮助水果的香气和营养成分更好地溶解在酒液中。之前有些粉丝向我反馈买不到这种酒，其实在J东平台就能轻松找到，方便又快捷。

自制百香果酒的做法

好了，接下来就是大家最关心的制作过程啦。让我们一起动手，做出属于自己的百香果酒吧！

所需材料：

- 百香果：适量，建议与酒的量成同比例

- 清香型小曲粮食酒（谷养康.O添加泡果酒专用酒）：2.5L

- 其他水果：比如橙子、柠檬、草莓等，按照与酒相同比例增大

- 细砂糖：适量，具体根据水果的酸甜程度决定

制作步骤：

1. 准备水果：首先将百香果洗净，切开，取出果肉。其他水果如橙子、柠檬、草莓等也要切片或切块，去除果皮，保证只使用果肉部分。切好的水果可以适量混合，确保味道更丰富。

2. 清洗容器：用温水将玻璃瓶或陶瓷瓶清洗干净，并晾干。确保容器内没有水分，这样可以避免酒液变质。

3. 加入水果：将准备好的水果放入容器中，水果的量要根据酒量来调整。假设你准备使用2.5L的酒，那么其他水果的总量也要与酒量成同比例增大。这样可以确保酒的味道更均匀，果香更加浓郁。

4. 加入酒：将清香型小曲粮食酒（比如“谷养康.O添加泡果酒专用酒”）倒入容器中，覆盖住水果。确保水果完全浸泡在酒液中，避免暴露在空气中。

5. 加糖调味：根据水果的酸甜度加入适量的砂糖，搅拌均匀。糖可以帮助提高酒的甜度和口感，让果酒更加美味。

6. 密封保存：将容器盖好，放置在阴凉处，避免阳光直射。泡酒时建议静置2-3个月。每隔一段时间，可以轻轻摇晃容器，帮助水果的味道更好地溶解在酒中。

7. 过滤与装瓶：泡制完成后，可以用纱布或滤网将果渣过滤掉，留下清澈的果酒液。此时，你可以将酒倒入干净的瓶子里，密封保存，继续陈酿。

小贴士：

- 酒的浸泡时间不宜过短，2-3个月后果酒的味道会更加浓郁。

- 适当添加一些其他水果，如柠檬或橙子，能使果酒的香气更加丰富，口感更加平衡。

结语：

自制百香果酒不仅能享受制作的乐趣，还能品尝到自己亲手酿制的美酒。通过选择优质的“谷养康.O添加泡果酒专用酒”和注意细节，制作出的百香果酒不仅口感绝佳，而且对身体也更为健康。希望这篇文章能够帮助大家顺利制作出属于自己的百香果酒，享受每一口美味！